Bulgarische Köstlichkeiten, die die Seele erfreuen
Die bulgarische Küche ist sehr vielseitig und für uns Europäer erst einmal gewöhnungsbedürftig. Wir leben nun schon fast neun Jahre hier in Bulgarien und haben einiges in dieser sehr leckeren Küche entdeckt, das wir nicht mehr missen möchten.
Die Gerichte werden in Bulgarien vorwiegend frisch hergestellt. Fertiggerichte, Pulversoßen oder Würfelsuppen stehen hier normalerweise nicht auf der Speisekarte. Natürlich gibt es verschiedene Ketten, die auch Schnellgerichte anbieten. Auswanderer in Bulgarien nutzen diese Angebote um die altgewohnte Küche nicht ganz zu vermissen.
Um euch schon einmal auf eure baldige Auswanderung einzustimmen, werde ich euch nach und nach ein paar typische Gerichte der Bulgaren vorstellen, die sich auch in Deutschland, Österreich oder der Schweiz gut nachkochen lassen. So wißt ihr schon im Vorfeld, auf welche kulinarischen Köstlichkeiten ihr euch einstellen könnt.
Eine einfache bulgarische Beilage zum Einstieg
Diese bulgarische Beilage ist schnell gemacht und kann auch als Vorspeise gegessen werden.
Chushki biurek – gefüllte Paprika
Wir brauchen dazu ein Kilo rote Paprika. Die spitzen Paprika sind am Besten. Dazu benötigen wir noch 6 Eier, etwas Salz, 250 gr. Schafskäse oder Kuhkäse – in Bulgarien heißt er Sirene. 10 bis 20 ml Sonnenblumenöl und Petersilie dürfen ebenfalls nicht fehlen. Etwas Paniermehl brauchen wir noch für unser leckeres Gericht.
Der Paprika wird von seinen Innereien befreit und in der Pfanne gebraten, oder im Backofen kurz gebacken. Das hat den Vorteil, dass sich die Haut dann sehr leicht abziehen lässt. Im Backofen kann man am Öl etwas sparen. Bis der Paprika soweit ist, schlagen wir vier Eier und zerkrümeln den weissen Käse. Jetzt ziehen wir die Haut des Paprikas ab und füllen diesen mit der Käsemasse.
Danach werden die letzen beiden Eier geschlagen und die Paprika zuerst in den Eiern, dann im Paniermehl mit wenig Salz gewendete. Danach werden sie angebraten, kommen auf den Teller und sehen mit etwas Petersilie garniert besonders lecker aus.
So schnell ist ein tolles Gericht ohne Konservierungsstoffe fertig, das auch noch super schmeckt. Guten Appetit oder auf bulgarisch Dobar Apetit.
Dennächst hier noch mehr Gerichte!
Die bulgarische Küche ist leicht und geschmackvoll
