Gerade noch auf dem Teller, und schon hier auf den Blog gesprungen. Schneller geht es fast nicht mehr….
Heute gab es zu einem feinen Glas “Rosso di Montalcino”:
Buchweizenpolenta mit Bratwurst und Sardellen
Ein schnelles Gericht das perfekt zum heutigen “Sommeranfang” passt und dich direkt nach Italien katapultiert.
Denn letzendes sind unsere Bratwürste den italienischen Salsicce im Grunde gleichzusetzen.
Bratwurst und Buchweizen-Polentagrieß
Polenta mit zusätzlich etwas Fetakäse
Sardellenfilet, kleingehackt
Salbei für die Polenta
Bratwurst mit Tomatenmark und Sardellenfilets in der Pfanne
Die Buchweizenpolenta habe ich nach meinem bewährten Rezept wie hier in Auberginen-Tomatengemüse mit Buchweizenpolenta zubereitet.
Zudem braucht es für 2 Personen:
- 3-4 Bratwürste
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Sardellen
- Olivenöl
- etwas gemischte Kräuter (bei mir Estragon, Thymian, Minze, Salbei aus dem Garten)
Die Kräutermischung kleinhacken und mit dem Tomatenmark verrühren. Die Bratwürste werden aus dem Darm in kleine Bällchen gedrückt. Diese dann scharf anbraten. Jetzt kommt die Tomatenmark-Kräutermischung und die kleingehackten Sardellenfilets dazu. Nicht mit Olivenöl sparen und etwas einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit ist auch die Buchweizenpolenta fertig. Ich habe dieses Mal zum Schluß noch etwas Fetakäse dazu gegeben.
Polenta auf dem Teller verteilen und die fertige Bratwurst mit dem Sugo darüber geben.
Und jetzt einfach genießen!
Ich gehe jetzt weiter die herrliche Abendsonne genießen ….
Buon appetito
Werner
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