- TROCKENE ZUTATEN:
- 90 g Braunes Reismehl
- 70 g Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver, gehäuft
- 1/2 TL Xanthan
- 1/4 TL Salz
- optional 1/2 TL Brotgewürz
- FEUCHTE ZUTATEN:
- 240 ml Wasser
- 1 EL Leinsamenmehl (fein geschrotete Leinsamen)
- + 3 EL warmes Wasser
- Leinsamen und Sesamsamen zum Bestreuen
Vorbereitung
- Den Leinsamen-Ei-Ersatz zubereiten: 1 EL Leinsamen mit 3 EL warmen Wasser vermengen und für ca. 5-10 Minuten quellen lassen
Zubereitung
Das Backrohr bei 180°C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit etwas Öl bestreichen – ein Ölspray funktioniert auch sehr gut. In einer Rührschüssel sämtliche trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Sodann das Wasser sowie den angerührten Leinsamen-Ei-Ersatz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, etwas glatt streichen und mit Leinsamen und Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft für 35 Minuten backen.
- Backtemperatur: 180°C Umluft
- Backzeit: 35 Minuten
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Caseinfrei - Milchfrei - Sojafrei - Ohne Ei/Eifrei - Nussfrei - Fructosearm - Histaminarm - Zuckerfrei - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
- Wer mag kann auch ein paar Leinsamen oder verträgliche Körner in den Teig mischen.
- Zum Bestreuen kann man anstelle von Sesamsamen natürlich auch alle möglichen anderen Körner wie zB Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw. verwenden.