Buchweizen 3 Käse-Gemüse-Quiche

3 Käse-Gemüse-Buchweizenquiche2

Vor einiger Zeit, habe ich für meinen Schatz und mich leckere italienischen Fladen machen wollen, leider habe ich erst zuhause bemerkt, dass die mit Schweineschmalz gemacht sind also braucht ich schnell die Idee für eine Alternative. Es hat Ihm zwar geschmeckt aber er hatte sich schon sehr auf den Fladen gefreut und war etwas quarkig, dass er jetzt was anderes bekam aber so ist es nun mal manchmal. Man kann eben nicht alles haben!

Zutaten:

Für den Teig:

80 g Buchweizenmehl

120 g Weizenmehl

Kreuzkümmel

Paprika edelsüß

Salz und Pfeffer

Butter

1 Ei

Für den Belag:

Paprika

Zwiebeln

Champignons

Tomaten

3 – 4 Eier

ein Schuss Sahne

100 g Parmesan

100 g Fetakäse

100 g geriebener Mozzarella

Kreuzkümmel

Paprika edelsüß

eine Priese Muskat

Knoblauch

italienische Kräuter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig zu einem mittel festen Teig kneten. Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, und mit der Gabel Einstechen, mit einer 2. Lage Backpapier abdecken. Erbsen, Bohnen Linsen oder Tonkügelchen darauf verteilen und ca. 15 – 20 min. bei 175° C Blind backen.

Das geschnittene Gemüse auf dem fertig gebackenen Teig verteilen. Aus Sahne, Eiern, Käse (Fetakäse zerbröckeln) und den Gewürzen einen Dickflüssige Soße herstellen und diese über das Gemüse geben. Nochmal so lange backen bis das Ei gestockt und die Quiche goldgelb ist.

3 Käse-Gemüse-Buchweizenquiche


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