Vor einiger Zeit, habe ich für meinen Schatz und mich leckere italienischen Fladen machen wollen, leider habe ich erst zuhause bemerkt, dass die mit Schweineschmalz gemacht sind also braucht ich schnell die Idee für eine Alternative. Es hat Ihm zwar geschmeckt aber er hatte sich schon sehr auf den Fladen gefreut und war etwas quarkig, dass er jetzt was anderes bekam aber so ist es nun mal manchmal. Man kann eben nicht alles haben!
Zutaten:
Für den Teig:
80 g Buchweizenmehl
120 g Weizenmehl
Kreuzkümmel
Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer
Butter
1 Ei
Für den Belag:
Paprika
Zwiebeln
Champignons
Tomaten
3 – 4 Eier
ein Schuss Sahne
100 g Parmesan
100 g Fetakäse
100 g geriebener Mozzarella
Kreuzkümmel
Paprika edelsüß
eine Priese Muskat
Knoblauch
italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem mittel festen Teig kneten. Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, und mit der Gabel Einstechen, mit einer 2. Lage Backpapier abdecken. Erbsen, Bohnen Linsen oder Tonkügelchen darauf verteilen und ca. 15 – 20 min. bei 175° C Blind backen.
Das geschnittene Gemüse auf dem fertig gebackenen Teig verteilen. Aus Sahne, Eiern, Käse (Fetakäse zerbröckeln) und den Gewürzen einen Dickflüssige Soße herstellen und diese über das Gemüse geben. Nochmal so lange backen bis das Ei gestockt und die Quiche goldgelb ist.
