Grillen ist nicht gleich Grillen. Manche von Euch möchten vielleicht ganz besonderes Fleisch mit ganz besonderen Rezepten zubereiten und auf das heiße Rost schmeißen. Für diese Gourmet-Griller ist diese Rezension.Titel: Steaks mit Adi & Adi - Grillen wie die Weltmeister
Autor: Adi Bittermann und Adi Matzek
Verlag: Pichler Verlag
ISBN: 978-3-85431-654-1
Seiten: 208
Preis: 24,99 €
Buchbeschreibung: (Quelle: Pichler Verlag)
"Ob Rib-Eye-Steak, T-Bone-Steak, Flank Steak oder gesmokte Rinderhüfte – wer würde nicht für die edlen, saftig-zarten Fleischteile vom glühenden Rost schwärmen? Eine neue Steakkultur hat Einzug gehalten, das Angebot in den Fleischabteilungen der Supermärkte wird immer differenzierter und immer mehr Konsumenten wollen auf diesen Fleischgenuss nicht verzichten. Und für Steaks gilt: Grillen ist die bekömmlichste Art der Zubereitung, dabei werden sensationelle Geschmacksstoffe gebildet, gleichzeitig bleiben wertvolle Inhaltsstoffe im Fleisch erhalten. Feiner Steakgenuss heute – das neue Grillbuch von Adi & Adi trägt dem aktuellen Steakboom Rechnung: In 80 tollen Rezepten präsentieren der Haubenkoch und der Grillweltmeister die perfekte Steakküche. Grillweltmeister und Fleischsommelier Adi Matzek: Fleisch aus heimischer Produktion und eigenständige Rezepte, die nicht dem American Style folgen – das ist die neue Steakkultur!"
Eine Kapitelüberschrift gibt für mich genau das wieder, für was das ganze Buch steht. "In der Welt der edlen Fleischteile", denn genau von diesen findet man ganz ganz viele. Ihr solltet Euch also bewusst sein, dass man deutlich tiefer in die Tasche greifen muss, als bei den einfachen Nackensteaks oder Schweinefilets. Mir echt größtenteils zu tief. Hier habe ich noch nicht mal einen Metzger, der die Sachen führt, also habe ich nur ein Rezept für Euch getestet. Dafür dürft Ihr aber direkt drei Rezepte selber ausprobieren, die mir freundlicherweise vom Verlag zu Verfügung gestellt wurden. Schauen wir uns aber das Buch erst einmal etwas genauer an.
Am Anfang des Buches erfährt mal vieles über die Autoren, über das Grillen ganz allgemein, das Grillen übers ganze Jahr und natürlich etwas übers Fleisch. Wie in vielen anderen Grillbüchern auch gibt es auch über das richtige Handwerkzeug einiges zu lesen. Zusätzlich erfahrt Ihr noch etwas über die Sicherheit beim Schneiden und den richtigen Bewegungsablauf beim Messerschleifen.
Die weiteren Kapitel lauten wie folgt:
- Rind & Kalb
- Schwein
- Lamm, Geflügel, Kaninchen & Wild
- Fisch & Exoten
Was ist mit Exoten gemeint? U.a. Krokodil, Strauss, Känguru und Bison.
Dem Buch liegt als kleines Plus noch ein Poster "Die Steakteilkunde" bei.Als Testrezept habe ich mir "Filetspitzen aus dem Wok" herausgesucht. Das Gericht war wirklich lecker, ich habe aber deutlich weniger Öl genommen und ein kleiner Tipp was als Beilage passen würde, wäre schön gewesen. Mein Mann und ich gaben diesem Gericht eine 2.
Wem würde ich das Buch empfehlen? Allen Grillfans, die nach ganz besonderen und ausgefallenen Rezepten suchen. Die Fleisch kosten möchten, welches nicht alltäglich ist und die viel Hintergrundinformationen haben möchten. All dies bietet dieses Buch in Schrift und Bild. Ganz tolle Fotos mal nebenbei angemerkt.
Nun kommen wir aber zu den drei Rezepten, die Ihr testen könnt ;-) Viel Spaß dabei. Die Fotos stammen von Herbert Lehmann. Vielen Dank noch mal für die Bereitstellung der Rezepte. Weil ich nur ein Rezept getestet habe, werde ich dieses Buch natürlich nicht benoten. Bald startet aber das große Grillgewinnspiel bei Felis Kochecke und Ihr könnt auch ein Exemplar von diesem Buch gewinnen.
Copyright by Pichler Verlag
Copyright by Pichler Verlag
Copyright by Pichler Verlag
Dieses Buch wurde mir kostenlos für diese Rezension zu Verfügung gestellt.