Gärtnern und ernten macht Spaß. Eigenes Gemüse anzubauen verschaffte ein wohliges Gefühl. Zudem weiß man genau, was auf den Tisch kommt. Außerdem enthalten Obst und Gemüse aus dem Eigenanbau weitaus mehr wertvolle Inhaltsstoffe als die aus dem Supermarkt da ihr Aroma nicht beeinträchtigt durch lange Transportwege wird, der Kühllagerung oder zu früher Ernte.
Geordnet nach den vier Jahreszeiten eignet sich das Buch immer wieder als Koch-Nachschlagewerk. Versüßt wird es mit vielen Tipps wie zur Vorratshaltung von Kräutern, Nudelteig- und Sauerkrautherstellung sowie die Herstellung von Joghurt & Frischkäse als auch das Trocknen und Dörren. Einziges Manko sind die Fleischrezepte. In einem Selbstversorgerkochbuch rechnet man nicht mit Fleisch als Zutat so dass es für Vegetarier nur bedingt geeignet ist.
Trotzdem liefert es viele Anregungen zum Selbermachen, die sich auch ohne Garten für den Balkon oder das Fensterbretteinfach umsetzen lassen. Ein winterlich Probiertipp ist der Gemüseeintopf mit Nudeln: aromatisch, einfach zuzubereiten und wärmstens zu empfehlen!
„Das Selbstversorgerkochbuch. Ernten Sammeln Zubereiten“ von Susanne Rieder ist erschienen im vgs Verlag.
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