Im Schokoladenhimmel
Auf meinem Blog gibt es bereits mein Brownie-Rezept “Saftige Brownies glutenfrei, vegan & fructosearm“. Dieses Rezept hier ist auch vegan und fructosearm, aber es wird mit normalen Weizenmehl gebacken. Es ist sozusagen ein Update oder Ergänzung zu meinem glutenfreien Brownie-Rezept, aber genauso saftig und lecker!
Menge ergibt etwa 12-16 Portionen
Menge reicht für ein kleines Backblech zum Beispiel mit den Maßen 28,5 x 23 x 4 cm
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Traubenzucker, Getreidezucker oder beides Halb-Halb
- 80 g Kakaopulver, ungesüsst
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanille gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 380 ml Pflanzenmilch
- 280 ml Sonnenblumenöl
- eine Hand voll fructosearme Zartbitterschokolade, gehackt
- opt. eine Hand voll gehackte Nüsse
Zubereitung
Backofen auf 175ºC Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel sämtliche trockenen Zutaten mit einem Schneebesen solange verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Pflanzenmilch und Sonnenblumenöl hinzufügen und alles zu einem cremigen und recht flüssigen Teig rühren. Den Teig in die Backform gießen, gleichmäßig verstreichen und die gehackten Schokostücke darauf verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten backen. Brownies gut abkühlen lassen.
- Backtemperatur: 175ºC Ober-/ Unterhitze
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Das Rezept ist: Laktosefrei - Caseinfrei - Ohne Milch - Sojafrei - Eifrei - Nussfrei - Fructosearm - Zuckerfrei - Hefefrei - Vegan
Tipps
- Ein Teil der Pflanzenmilch kann auch mit Wasser ersetzt werden oder für einen besonderen Geschmack mit Kaffee. Bei Kaffee empfehle ich etwa 100 ml Kaffee, 280 ml Pflanzenmilch, 280 ml Öl.
- Die Brownies können auch mit normalen Zucker gebacken werden. Dazu einfach 100 g Zucker + 100 g Rohrzucker nehmen – dann sind sie allerdings nicht mehr fructosearm.
- Das gleiche gilt bei der fructosearmen Filita Schokolade, diese kann durch jede beliebige Zartbitterschokolade ausgetauscht werden.