Vor gefühlten 100 Jahren habe ich in Paris gewohnt und dort gab es, nahe den Champs-Elysées, ein amerikanisches Restaurant. Leider habe ich den Namen und die genaue Adresse vergessen, aber nicht diese herrlich schokoladigen, schlotzigen, mega-gehaltvollen Brownies. Jeder Bissen war eine Offenbarung für Schokoladenjunkies. Himmlisch! Mir wurde gestern mein absoluter Herzenswunsch erfüllt und ich bin nun endlich stolze Besitzerin einer lang ersehnten Kitchen Aid. An dieser Stelle sei mein Freund, der beste Mann der Welt erwähnt, der mit mir am Samstag Mittag in ein großes, volles Elektronik-Fachgeschäft gefahren ist um diese Küchenmaschine für mich zu kaufen. Ich bin noch immer ganz überwältigt von diesem Liebesbeweis, denn wenn jemand Samstags-Shopping in Einkaufszentren oder Warenhäusern hasst, dann ist es mein geliebter Herr Freund.Um diesen Porsche unter den Küchenhelfern und Traum aller nostalgisch veranlagten Hobbybäckerinnen gebührend einzuweihen, passt meiner Meinung nach nichts besser als ein Klassiker der amerikanischen Backkunst. Der Brownie!
Rezept:200g gute dunkle Schokolade185g Butter 160g Zucker3 Eier80g Mehl1/2 TL Backpulver40g ungesüßtes Kakaopulver100g weiße Schokolade50g PinienkernePuderzucker zum bestäuben
Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Dunkle Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und verrühren, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten, ebenfalls beiseite stellen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen.
Zucker und Eier in der Küchenmaschine zu einer hellgelben Crème aufschlagen. Die geschmolzene Butter-Schokoladenmasse langsam in die Crème fließen lassen und gleichzeitig gut unterrühren.
Die Mehl-Kakao Mischung dazu geben, zügig unterheben.
Die weiße Schokolade klein hacken und mit den Pinienkernen unter den Teig ziehen.
Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen, den Teig hinein geben und glatt streichen. 30 Minuten backen.
Die Form auf einem Kuchenrost komplett abkühlen lassen, erst dann mit einem scharfen Messer in ca 5x5cm große Brownies schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
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