Normalerweise ist die Küche kein Ort, an dem ich anzutreffen bin.
Nein, ich finde es weder erholsam noch spaßig und bin von stundenlangen Back-und Kochorgien nur genervt. Also definitiv der falsche Ansprechpartner, wenn man sich über neue Rezepte oder Kuchenböden austauschen will. Allerdings kommt es gerade in den Semesterferien vor, dass ich einfach etwas ausprobiere. Ohne mich penibel an die Vorgaben bei CHEFKOCH zu halten, versteht sich. Das ist mir alles schon wieder viel zu übertrieben. Ich hole mir die ein oder andere Idee, gucke was im Haus ist und dann wird einfach alles munter zusammen geschmissen und geschaut, was bei raus kommt. Bis jetzt klappte das immer hervorragend.
Heute möchte ich euch gerne einen Salat zeigen, den ich für mich und meine Lieben gerne mal zubereite, wenn wir auf die normale Salatausführung keine Lust haben. Ich nenne ihn jetzt mal Brotsalat.Die Zubereitung ist relativ simpel und man muss nicht 100 Sachen dafür einkaufen.
Alles, was ihr braucht sind:
- Cocktail-Tomaten
- ein Paket Rucola
- eine Ciabatta
- Knoblauch
- Zwiebel/Lauchzwiebel
- Oliven-Öl
- Knoblauch
- Senf
Rucola und Tomaten werden nach dem Waschgang einfach mit einer halben Zwiebel oder Lauchzwiebeln zusammen gemischt. Das Ciabatta schneidet ihr in Scheiben und die zerreißt oder zerschneidet ihr dann auch nochmal. Die Stücke dürfen nicht zu groß sein, sonst lässt sich das später doof mit dem Salat mischen und ist auch umständlicher mit dem Essen. Es soll ja mundgerecht sein.
Das zurecht geschnittene Brot kommt hinterher in erhitztes Oliven-Öl und wird, je nachdem wie ihr es mögt, knusprig braun "geröstet". Das kann einen kleinen Moment dauern. Wichtig: nicht an Öl geizen. Das Brot saugt sich damit sehr schnell voll und ihr wollt ja, dass alle Stücke knusprig werden, nicht nur die Hälfte.
Während das Brot seinen Spaß in der Pfanne hat, könnt ihr einfach ein Dressing für den Salat anrühren. Ich mische dafür eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Senf und noch etwas Oliven-Öl. Und schon fertig.
Wenn das Brot soweit ist, wird es einfach zum Rucola und den Tomaten gegeben und untergehoben. Das war es dann auch schon. Nicht wirklich schwer oder?
Jetzt braucht ihr es euch nur noch schmecken zu lassen!