Ja , ich bin immer noch auf dem Backtrip :)
Inzwischen hatte ich mich schon an verschiedenen Broten versucht ,
mal mit – mal ohne Backmischung und jedes war immer ander´s .
Einige sind gelungen , andere … naja …
Mein Traum war bisher schicke Brötchen zu backen , die wie Brötchen
aussehen und am besten auch noch so schmecken .
Ok , das mit dem Aussehen habe ich hinbekommen , am Geschmack
muss ich noch arbeiten :)
Geklaut habe ich das Rezept von hier
Man könnte sagen , sie ist schon meine Lieblingsseite geworden :)
Ihr braucht :
* 500g Mehl Typ 550
* 2 EL Öl
* 2 TL Salz
* 1 TL Zucker
* 330 ml lauwarmes Wasser
* 1/2 Würfel frische Hefe – ich habe eine Tüte Trockenhefe genommen
* 1 EL Öl , für später zum kneten
Zubereitung :
Eigentlich ganz einfach !!
Ihr gebt alle Zutaten , bis auf den 1 EL Öl in eure Küchenmaschine
oder eben in die Hände und lasst alles fein kneten .
Entweder ihr macht euch jetzt an das Formen der Brötchen oder ihr
parkt den Teig im Kühlschrank und verarbeitet ihn kurz vor dem Servieren !?
Ich habe meinen Teig in einer Schüssel in den Kühlschrank gestellt ,
denn ich wollte schicke warme Brötchen zum Abendbrot haben :)
Stunden später habe ich nicht schlecht den Teig betrachtet , denn ich hätte
nicht gedacht , das der in Kälte so aufgeht :
Cool oder ?
Nun schreibt ” Slava ” man soll die einzelnen Stücke ” schleifen ” .
Googelt mal oder knetet sie nur ordentlich .
7 bis 8 Stück soll man formen . Ich hab 8 daraus gemacht .
Heizt euren Herd schon mal auf ca. 220 Grad vor und stellt ein
kleines Töpfchen mit Wasser rein .
Da sind sie :
Oben kreuzweise mit dem Messer eingeritzt . Ich hätte sie aber
tiefer einritzen sollen .
Nun ab in den Ofen mit ihnen !
25 Minuten sollen sie backen und Slava schreibt , es ist gut wenn ihr sie
ab und an mit Wasser besprüht , was ich auch getan habe :)
Tadaaaaa:
Nun mein Herd hat ein Problem mit der Bräunung oder die Zeiten ,
bzw. die Temperaturen sind bei ihm anders ?
Ich habe sie ca. 5 Minuten länger drinnen gelassen , aber ihr seht ja …
Die sind wie ich ! Die wollen nicht braun werden .
Vom Aussehen finde ich sie ganz schön !
Der Geschmack war auch gut , aber an Knusprigkeit haben sie so gar nicht´s .
Jedenfalls nicht , wie ich das von gekauften Brötchen kenne .
Aufgeschnitten sehen sie eigentlich auch wie ein Brötchen aus :
Vielleicht schraube ich beim nächsten mal die Temperatur gleich
ein wenig höher !?
Vielleicht will ich aber auch zuviel ??
