Brot (Weizen-Roggen) mit Gurkerl und Käsekruste


Brot (Weizen-Roggen) mit Gurkerl und Käsekruste
Der heutige Post ist quasi ein Wunschpost :-)
Auf instagram habe ich vor ein paar Tagen mein selbst gebackenes Brot mit Essiggurkerl und Käsekruste gezeigt. Ich habe tolles Feedback bekommen und wurde sogar gebeten das Rezept zu mailen oder zu bloggen. Natürlich habe ich mich wie wahnsinnig gefreut, und lasse mich daher nicht zweimal bitten :-))
Brot (Weizen-Roggen) mit Gurkerl und Käsekruste
Mein großer Bub hat mir beim fotografieren des Brotes geholfen, sein Bild könnt ihr am Ende dieses Posts bewundern...

Zutaten (für 2 Brote á 600 g):

350 g Weizenmehl (frisch gemahlen oder gekauftes Vollkornmehl)150 g Roggenmehl (frisch gemahlen oder gekauftes Vollkornmehl)15 g Hefe350 ml warmes Wasser (ca 40°)2 gestrichene Teelöffel Salz5 Stück mittelgroße, knackige Gewürzgurken100 g geriebenen Käse (ich habe Gouda verwendet)Sesam zum Bestreuen
Mehl für die ArbeitsflächeBackpapier
Dazu passen auch ein getrocknete Tomaten oder geschnittener Schnittlauch die zusätzlich, oder anstatt der Gurkerl untergemischt werden.
Zubereitung:Die Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz dazu geben. Den Teig 10 Minuten (ca. ein drittel der Zeit langsam und dann schnell) kneten. Danach abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.Die Gurkerln fein würfeln und vorsichtig unter den Teig kneten. Den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten gehen lassen. Nun wird der Teig in 2 Stücke geschnitten und zu länglichen Stangen geformt und mit Wasser benetzt. Mit Käse und Sesam bestreuen und leicht andrücken. Die Stangen werden auf ein Blech mit Backpapier gelegt. Backrohr (230° Ober- Unterhitze) vorheizen und ein 2. Blech mit Wasser mit erhitzen. Teig nochmal 20 Minuten gehen lassen. Bevor das Brot in das Backrohr komm wird das Blech mit Wasser entfernt, und die Temperatur auf 210° heruntergeregelt. Das Brot ca. 40 Minuten ausbacken.
 Hier nun das Foto von meinem Sohn. Das "Shooting" hat uns beiden so viel Spaß gemacht... :-)Brot (Weizen-Roggen) mit Gurkerl und Käsekruste
Mehr Rezepte findet ihr bei Glücksmomente!
Image and video hosting by TinyPic

wallpaper-1019588
würzig, Entenkeulen und Graupen-Pilaw
wallpaper-1019588
Mariazellerland – Erlaufsee | Stehralm | Sebastianikapelle – Fotos
wallpaper-1019588
Emaya drängt darauf, Regenwasser vom Abwasser zu trennen
wallpaper-1019588
Exklusive Videopremiere: TinTin geben mit „Sphären“ weitere Einblicke in ihre Debüt-EP
wallpaper-1019588
Tour von La Paz nach San Pedro de Atacama: 5 Tage Hochanden, Uyuni und Vulkane
wallpaper-1019588
NEWS: Kraftklub-Sänger Felix Kummer kündigt Solo-Debüt “KIOX” an
wallpaper-1019588
Endspurt auf dem Wolds Way: Von Ganton nach Filey (19.6 Kilometer)
wallpaper-1019588
Meine neue Handtasche ist etwas ganz anderes als meine anderen, aber ich finde sie so toll! #abyfashion #Fashion #Schmuck