Dieser Beitrag enthält Werbung*
Ich freue mich euch heute ein Buch, auf dessen Erscheinung ich mich schon riesig gefreut habe, vorstellen zu dürfen: „Brot backen mit Christina" , das dritte Buch von Christina Bauer, erschienen bei Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H..
Das Inhaltsverzeichnis in der Übersicht:
- Mein Back-ABC für Brot
- Brote ganz klassisch
- Alles Vollkorn
- Brote mit Sauerteig
- Brote mit wenig Hefe und viel Zeit
- Brote ohne Kneten
- Brot einmal anders
- süße Brote
- zu guter Letzt
Nach einem einstimmenden Vorwort geht es auch schon an die einzelnen Zutaten wie Getreide inklusive Erläuterung des Aufbaues, Gewürze, Salz, verschiedene Mehlsorten mit Typenbezeichnungen, Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit, uvm.. Im Anschluss werden die diversen benötigten Utensilien, die ohnehin in den meisten Haushalten vorhanden sind, aufgelistet und erklärt.
Besonders praktisch, nicht nur für Anfänger, finde ich die Schritt-für-Schritt-Fotos mit detaillierten Anleitungen zu den verschiedenen Grundteigen wie Sauerteig, Hefeteig pikant und süß, sowie mit Über-Nacht-Gare. Den Abschluss des Theorieteils bilden sieben Schritte zu gutem Brot, praktische Tipps für gutes Gelingen und ein kurzes Troubleshooting, in dem auf die eine oder andere Fehlerquelle inklusiver Lösungsvorschläge, eingegangen wird.
Jedes Rezept wird durch ein schönes Foto ergänzt und die Anleitungen sind gut und genau erklärt. Angaben zu Menge, Zutaten, Backtemperatur und -zeit sind übersichtlich angegeben. Das Layout wirkt durch Grafiken und eine schlichte Gestaltung sehr ansprechend und nicht überladen. Gelegentliche Tipps zur Zubereitung, den Zutaten, etc. ergänzen die gelingsicheren Rezepte. Die Rezepte kommen großteils mit gängigen Zutaten aus und es sind alle Mehlsorten (Weizen, Roggen, Dinkel,...) vertreten.
Sehr gut finde ich, dass die Rezepte sehr abwechslungsreich sind und für jeden Geschmack, jedes Zeitbudget und jede Gelegenheit etwas Passendes bieten. Nachstehend ein paar Beispiele: 100 % Vollkorn, Bierbrot, Dinkelkornbrot, Hüttenlaib, Knäckebrot, Maisbrot, Pfannenbrot, Roggenbaguette, Saatensonne, Sportlerbrot, Vollkorntoastbrot, einfaches Weißbrot, Sauerteigbrot mit Emmer, Joghurtbrot, Krustenbrot,... Mit kreativen Gebäckstücken wie riesige Partybreze, Brottorte, ein Brot als Suppentopf, Speckähre, Brotsticks, usw. ist man für Feste bestens gerüstet. Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten und finden die eine oder andere Süßspeise wie zB Brioche, Rosinenbrot, Bananenbrot, Nussstrudel, etc. in der Auswahl.
Den Abschluss bildet das alphabetisch sortierte Rezeptregister.
Fazit: Ein weiteres tolles Buch von Christina Bauer, das zeigt wie herrlich unkompliziert es ist, selber Brot zu backen und wieviel Spaß es macht. Die erprobten Rezepte haben mich durch die schmackhaften Ergebnisse und die einfache Zubereitung überzeugt.
© Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Brot backen mit Christina
Christina Bauer
Hardcover
168 Seiten
Format: 20,2 x 25,1 cm
ISBN: 978-3-7066-2659-0
Hier geht's zu den anderen Rezensionen: Backen mit Christina und Kuchen backen mit Christina .
*Dieser Artikel enthält Amazon Affiliate Links, die ich freiwillig einsetze. Wenn du darüber bestellst, bekomme ich ein paar Cent Provision, ohne dass es für dich teurer wird. Danke!
