Genießen auf Wiesen .. Als ich die Einladung bekam, einen Gastpost für Ramonas Blog Event zu schreiben, und ich dann dazu das Motto lass, habe ich ich wirklich sehr darauf gefreut. Er klingt romantisch und macht ein schlichtes Picknick gleich ein wenig edler.
Ich hatte gleich ein kleines, romantisches Picknick vor Augen.
Und so entstand dann dieses hübsche outdoor Shooting im Garten meiner Freundin.
Mit einem meiner Lieblings Rezepten.
Scones.
So lecker, so wunderbar variabel und sie schmecken, selbstverständlich frisch am Besten.
Aber auch noch nach 2 Tagen ( auf dem Toaster oder im Ofen angewärmt ) einfach köstlich.
Für das Blog Event von Ramona, habe ich fruchtig, süß-saure Scones gebacken.
Und diese Kombination ist wirklich ein kleines Träumchen.
Zutatenliste
für ca. 18 Scones
Scones:
300 g Weizenmehl + etwas für die Arbeitsfläche
100 g Vollkornweizenmehl
70 g Zucker
1,5 TL Backpulver
1 TL Natron
100 g weiße Schokolade
Saft einer Zitrone
Abrieb einer BIO Zitrone
130 Butter, kalt
150 ml Vollmilch, kalt
1 Ei
150 g gefrorene Brombeeren
2 EL Vollrohrzucker
Brombeer-Limo:
100 ml Brombeersirup*
1 l Mineralwasser
1 cl Blue Curasao Sirup zB. Monin
50 - 100 g Zucker
Saft einer Zitrone
einige frische Brombeeren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
1. Alle trockenen Zutaten mit einander in einer Schüssel vermengen.
Die Schokolade grob hacken, die Butter in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe, oder Zestenschneider abreiben.
Den Saft auspressen und mit der Schale zu der Vollmilch geben ( die Milch sollte nach einigen Minten kleine Flöckchen ausbilden )
3. Die Butter unter die trockenen Zutaten kneten, so das ein krümliger Streusel Teig ensteht.
Die Schokolade dazugeben und verkneten.
Das Ei in die Milch geben, mit einer Gabel verrühren und leicht in den Krümel Teig mischen ( der Teig sollte nicht mehr kleben, event etwas Mehl dazugeben ).
4. Die gefrorenen Brombeeren, grob unter den Teig kneten und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Zu einem Rechteck formen und wie einen Blechkuchen in Stücke schneiden.
Diese auf das vorbereitete Backblech legen ( etwas Abstand ) und jeweils mit etwas Rohrzucker bestreuen un diesen leicht in den Teig drücken.
Für ca. 18 Minute backen bis die
Scones goldbraun sind.
Dazu habe ich eine selbstgemachte Brombeer-Limonade mitgebracht.
1. *Brombeersirp kochen: Dazu 500 g geputzte Brombeere mit 1 TL Zitronensaft, 150 ml Wasser und 150 g Zucker, 15 Minuten köcheln lassen. Alles durch ein feines Sieb mit Mulltuch ausgekleidet abseihen und in eine steriele Flache Füllen.
2. Die Zitrone in Scheiben oder Spalten schneiden und zusammen mit den Brombeeren in eine Karaffe geben. Den Zucker mit dem Zitronensaft mischen und rühren bis er sich aufgeblößt hat.
Zu den Früchten geben und beide Sirups dazu gießen.
Mit Mineralwasser aufgießen und kalt geniessen.
Noch 3 Tage habt ihr die Möglichkeit an Ramona Ihrem Event teilzunehmen.
Eure Stephie
