Habt ihr auch Brombeeren im Garten oder wißt ihr eine Stelle, an der sie wild wachsen? Bevor ich hierher zog, hatte ich ein kleines Notizbuch in welches ich Sammelstellen notierte, die ich im Laufe der Streifzüge durch die Botanik gefunden hatte. In diesem Buch gibts eine Seite für Schlehen, wildwachsende Apfel-, Birnen- und Pflaumenbäume, Hallimasch- und Maronen-Plätze (liebe Grüße an G.L.!), Waldmeister, Bärlauch, Lindenblüten in (wichtig!) bequemer Pflückhöhe, Holunder, Parasolpilze, Johanniskraut, ... und eben Brombeeren. Heute gehe ich einfach an den Gartenzaun, wo mich meine "Navajo" begrüßt und seit ein paar Wochen schon täglich mit einem Schälchen frischer Beeren beglückt :) Die Sorte ist großartig - keine Dornen, mittelgroße Früchte mit mildsäuerlichem Aroma, welches dem der wilden Beere sehr nah kommt. Läßt man sie länger am Strauch werden sie süßer, aber dann steigt auch der Konkurrenzkampf mit den Amseln ;)
Hier ein kleiner schneller, vielseitiger und gut vorzubereitender (und einfrie
rgeeigneter) Rezepttipp für Naschkatzen: Früchte-Crumble aus Good old England. Mittelgroße Auflaufform schnappen und Bombeeren und gewürfelten Apfel hinein - ich hab gestern noch einen Pfirsich dazugetan, im Prinzip eignet sich aber jedes Obst. Für die Streusel 140g Mehl, 100g weiche Butter und 140g Zucker (am besten braun) und eine gute Handvoll Haferflocken mit den Fingern verkrümeln und dann gleichmäßig auf dem Obst verteilen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca eine halbe Stunde backen, bis die Streusel gebräunt sind. Der Auflauf kann warm oder kalt serviert werden, mit Vanillesauce z.Bsp., Zimt&Zucker oder (wenn heiß serviert) mit einer Kugel Vanilleeis...