Brokkolisuppe mit Grünkerneinlage
Von Sarah2110
Grün wie der Frühling!
Zutaten:
500 g Brokkoli1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe gepresst3 EL Olivenöl500 ml GemüsebrühePaprikapulverCurryKräutersalzSoja-Sahne
3 EL Grünkern (grob geschrotet)2 EL Olivenöl
Braten Sie die Zwiebeln mit dem Knoblauch im Olivenöl kurz an und geben Sie dann den Brokkoli hinzu. Kurz anschwitzen. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und garen Sie den Brokkoli bis er bissfest ist. Pürieren Sie den Brokkoli und schmecken Sie die Suppe mit den Gewürzen kräftig ab. Geben Sie das Grünkernschrot in einen kleinen Topf und geben Sie das Olivenöl hinzu. Vermengen Sie die Brösel und erhitzen Sie sie bis es nussig riecht. Richten Sie die Suppe mit etwas Sahne und den Grünkernbröseln an. Guten Appetit!