Ich hatte einige Tage zuvor die Pasta mit Brokkoli-Creme schonmal zubereitet, die hatte uns sehr gut geschmeckt, vorallem ER war begeistert.
Zufällig hatte ich an diesem Wochenende auch das neue Kochbuch von Tim Mälzer Greenbox geschenkt bekommen. Dort sind Canelloni mit Brokkoli und Ziegenfrischkäse drin. An diesem Rezept haben wir uns etwas orientiert, aber nicht schon wieder Ziegenfrischkäse verwendet, hatte wir ja in den Ravioli davor...
Ihr könnt die Lasagne natürlich auch mit gekauften Lasagne-Nudelplatten zubereiten, die sollte man dann evtl. vorkochen, sonst wird es zu trocken, die Brokkoli-Creme ist nicht so flüssig, dass sich die Nudelplatten ausrreichend vollsaugen könnten.
Brokkoli-Creme - Lasagne
Zutaten für den Pastateig:
300 gr Weizenmehl, Typ 00
ca. 280 ml Wasser
1 TL (Meer-) Salz
2 EL Tomatenmark
Zutaten für die Brokkolicreme:
1 Brokkoli (ca. 400-500 gr)
250 gr Ricotta
Salz & Pfeffer
Muskat
Parmesan
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Pastateig verkneten, in Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank etwa 1 Std. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen abschneiden, wer möchte, kann auch den Strunk etwas schälen und klein würfeln, alles zusammen im Salzwasser für etwa 10 min. dünsten.
Den Brokkoli nun mit dem Kartoffelstampfer oder dem Allesschneider zerkleinern. Den Ricotta zufügen und gut verrühren. Mit Muskat, Salz & Pfeffer kräftig würzen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Den Pastateig nun ausrollen/walzen (per Hand oder mit der Maschine), wir hatten Stufe 6 von 9. Nun abwechselnd etwas Brokkolicreme, dann geriebener Parmesan, dann eine Nudelplatte, wieder Brokkolicreme, Parmesan, Nudelplatte einschichten, solange bis alles aufgebraucht ist, mit Brokkolicreme und Parmesan abschließen.
Die Lasagne dann für etwa 30 min. im Ofen garen.
Hat sehr lecker geschmeckt. Wir waren uns einig, eine einfache Tomatensosse (wie z. B. bei dieser Lasagne) würde das ganz noch perfekt ergänzen.
Guten Appetit - Buon Appetito