Ich habe heute schon den ganzen Tag über Broccoli nachgedacht.... Ich hatte einfach Lust drauf, aber ich wollte einfach irgendetwas besonderes und so wurde es
Broccoli-Salat Spezial
1 Broccoli
2 Orangen
5 Radieschen
1 Handvoll Physalis
4 EL Mandelblätter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamico dunkel
Broccoliröschen vom Stiel trennen und in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzweit die Radieschen waschen und schneiden und in eine große Schüssel geben. Physials von den Blättern befreien, waschen und in der Mitte durchschneiden, die Orangen schälen die Filets herausschneiden und zusammen mit den Physalis in die Schüssel geben.
Den Rest der Orangen über der Schüssel auspressen.
Ein Sieb bereit stellen und den Broccoli sobald er weich ist, unter eiskalten Wasser abseihen (dadurch behält er die Farbe).
Den Broccoli gut abtropfen lassen und zur Seiten stellen.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
Sobald der Broccoli ganz abgetropft ist zu den restlichen Zuaten geben und nochmals abschmecken.
Idealerweise stellt man den Salat jetzt für min. eine halbe Stunde in den Kühlschrank, so dass er gut durchziehen kann und schmeckt in danach nochmals ab.
Vor dem Servieren die Mandelblätter darüber streuen und genießen !
Mahlzeit.
Alles Liebe
Broccoli-Salat Spezial
1 Broccoli
2 Orangen
5 Radieschen
1 Handvoll Physalis
4 EL Mandelblätter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamico dunkel
Broccoliröschen vom Stiel trennen und in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzweit die Radieschen waschen und schneiden und in eine große Schüssel geben. Physials von den Blättern befreien, waschen und in der Mitte durchschneiden, die Orangen schälen die Filets herausschneiden und zusammen mit den Physalis in die Schüssel geben.
Den Rest der Orangen über der Schüssel auspressen.
Ein Sieb bereit stellen und den Broccoli sobald er weich ist, unter eiskalten Wasser abseihen (dadurch behält er die Farbe).
Den Broccoli gut abtropfen lassen und zur Seiten stellen.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
Sobald der Broccoli ganz abgetropft ist zu den restlichen Zuaten geben und nochmals abschmecken.
Idealerweise stellt man den Salat jetzt für min. eine halbe Stunde in den Kühlschrank, so dass er gut durchziehen kann und schmeckt in danach nochmals ab.
Vor dem Servieren die Mandelblätter darüber streuen und genießen !
Mahlzeit.
Alles Liebe
