Brioche – Frühstück ist fertig

Erstellt am 10/02/2011 von YerbaBuena-Shop Brioche – Frühstück ist fertig

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Warum müssen es denn immer backfrische Schrippen, Semmeln, Brötchen oder Croisants sein?

Überraschen Sie ihre Lieben doch zur Abwechslung einmal mit Stevia gesüssten Brioche – selbst zubereitet und noch ofenwarm.

Dazu kühle Butter, leckere Marmelade und einen frisch gepressten Fruchtsaft – Frühstück ist fertig!

Zutaten für 16 Brioche:

1 EL Trockenhefe
2 ¾  kl. Tassen Weizenmehl
2 Eier
3 EL Light Margarine
2 EL STEVITA CULINARIA
1 Prise Salz
½ kl. Tasse warme Magermilch
geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

In einer Schüssel vermischen wir die Hefe mit dem Mehl und STEVITA CULINARIA, bilden eine kleine Mulde und geben das Ei, die Margarine und etwas Salz hinein.

Darüber gießen wir die lauwarme Milch mit der geriebenen Zitronenschale und beginnen nun, alles gut miteinander zu verühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Die Schüssel stellen wir beiseite und lassen den Teig für ca. 30 Minuten ruhen.

Anschließend kneten wir noch einmal alles gut durch. Damit der Teig besser geformt werden kann, kann er auch für ein paar Minuten kühl gestellt werden.

Aus dem Teig formen wir anschließend Bällchen in der Größe eines Hühnereis, setzen sie auf ein gefettetes Backblech und drücken sie etwas flach.

In die Mitte drücken wir eine Mulde (ca. Olivengröße) und setzen dort hinein ein weiteres, jedoch sehr viel kleineres Teigbällchen.

Auf mittlerer Schiene im Umluftherd, sind die Brioche nach ca. 20-25 Minuten fertig.

Nährwert pro Brioche:
Kalorien: 105,5 kcal
Kohlenhydrate: 16,6 g
Eiweiß: 3,4 g
Fett: 2,8 g

Die konventionelle Zubereitung mit Zucker enthält: 116,4 kcal


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