Dieser Salat ist meine kulinarische Errungenschaft des Jahres! Das Rezept stammt zwar nicht von mir, sondern von meiner Kollegin S., aber ich möchte es euch nicht vorenthalten.
- Weil dieser Salat neben meinem Geburtstagsbrinner schon mindestens drei weitere große Runden mit Buffet begeistert hat.
- Weil ich an meinem Geburtstag letzte Woche tatsächlich nach dem Rezept gefragt wurde.
Ihr braucht:
Für den Salat
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 1 große Papaya
- 1 Mango
- 2 Avocado
- 1 Romanasalatherz
- 200 g Cashewkerne
Für das Dressing
- 1 Orange
- 2 Limetten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- Salz & Pfeffer
So gehts:
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Papaya, Mango und Avocado würfeln.
- Salat waschen und klein schneiden.
- Zwiebeln, Früchte und Salat vermengen.
- Alle Zutaten für das Dressing mischen (am besten schütteln, damit sich der Honig gut verteilt) und mit dem Salat mischen.
- Cashewkerne grob hacken und über den Salat streuen.
Lasst es euch schmecken!
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Brinner all day long. Zur Feier meines 30. Geburtstags gibt es hier die ganze Woche leckere Rezepte, die meine Freunde zum Geburtstagsbrinner mitgebracht haben. Die Übersicht gibt es hier.