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Weshalb das beliebteste, süßeste, schokoladigste Dessert Brasiliens ausgerechnet als Brigadeiro – ein Brigadier – bezeichnet wird, überlasse ich der Phantasie und Inspiration meiner Leser.
Meine persönliche Vermutung jedoch ist, daß diese köstlichen Trüffel, die übrigens in unzähligen phantasievollen Varianten in Brasilien hergestellt werden, den härtesten Soldaten weich werden lassen.
Das nachfolgende Rezept ist der klassische Brigadeiro – viel Vergnügen!
Zutaten für 50 Trüffel:
- 1 Tüte Schokoladenpudding light
- 1 ½ kl. Tassen Wasser
- ½ EL Margarine light
- 2 EL Stevita Kakao
- ½ kl. Tasse Stevita Culinaria
- 1 kl. Tasse Kondensmilch
- 25 gr Schokostreusel
Zubereitung:
Das Puddingpulver wird ganz einfach nach Packungsangabe verarbeitet, d.h. im Wasser aufgelöst und gekocht. Die heiße Puddingcreme bitte anschließend zum abkühlen beiseite stellen.
In den abgekühlten, aber noch lauwarmen Pudding wird jetzt die Margarine, das schokoladig-süße Stevita Kakao und Stevita Culinaria gegeben und unter Zugabe der Kondensmilch untergerührt.
Anschließend wird der Topf mit der Masse erneut auf den Herd gestellt und auf kleiner Flamme so lange gerührt, bis sich die Creme vom Topfboden zu lösen beginnt.
Dies ist das Zeichen, das Rühren einstellen und den Topf vom Herd nehmen zu können.
Auch wenn es schwer fällt – die duftende Masse bitte solange abkühlen lassen, bis sie eine Konsistenz erhält, die gut zu verarbeiten ist.
Wenn es soweit ist, stechen wir aus der süßen, dunklen Schokoladen-Puddingcreme mit einem Löffel Nocken ab, formen daraus kleine Bällchen und wälzen diese abschließend in Schokostreusel.
Besonders anmutig sehen die Brigadeiros aus, wenn sie fein säuberlich in kleine Papierförmchen gesetzt werden.
Nährwert pro Brigadeiro:
Kalorien: 15,51 Kcal
Protein: 0,67g
Kohlehydrate: 2,72g
Fett: 0,24g