Die Brennessel stehtgerade hoch im Kurs. Man kann sie am Markt bekommen oder einfach in der freien Natur pflücken. Dazu empfiehlt es sich allerdings Handschuhe zu tragen. Die Brennessel hat ein besonders feines Aroma, dass gut zu Polenta passt. Die Polenta macht die Suppe zudem schön dick und cremig.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4-6 Personen
- 250 Gramm Brennessel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Weisswein
- 1 Liter Wasser
- 150 Gramm Bitterschokolade
- eine Prise Salz und Pfeffer
- 4 EL Polenta, fein
- 3 EL Parmesan
- ein Spritzer Zitrone
Zubereitung:
Die Geschälte Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Dann die grob gehackte Brennessel dazu geben und kurz braten.
Mit Weisswein aufgießen und den Alkohol verdampfen lassen. Dann das Wasser dazu gießen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren und wieder auf den herd stellen. Die Polenta dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parmesan abschmecken.
