Ihr Lieben, ihr wisst ja dass ein gutes Frühstückchen für mich unerlässlich wichtig ist. Ohne mein Brekkie gehe ich nicht aus dem Haus. Ich nehme mir am Morgen gerne mindestens eine halbe Stunde Zeit um mich gemütlich hinzusetzen und entspannt in den Tag zu starten. Das hab ich schon als Kind von meiner Mama gelernt und werde es auch an meine Kinderlein weitergeben. Bei uns daheim wurde immer gemeinsam gefrühstückt, erst nachdem wir brav unser Frühstücksbrot oder Müsli aufgegessen hatten, durften wir in die Schule sausen. Danke Mama, dass du mir in den frühsten Jahren schon gelehrt hast, wie wichtig ein gutes Frühstückchen ist.
Heute sieht man Frühstück jeden Tag etwas anders aus. Ich mag es gerne bunt und fruchtig. Momentan bereite ich mir total gerne einen Chia-Pudding zu. Dieser ist supereinfach zu zaubern. Ihr könnt gleich mehrere Portionen auf einmal machen und im Kühlschrank für die nächsten Tage aufbewahren – so mach ich es ganz gerne. Mein Chiapudding hat eine cremige Konsistenz mit einer leichten Note von herrlichem Kokos und Mandelmus – das liiebe ich!
Nach Lust und Laune kann man noch allerhand Gewürze hinzugeben – Zimt, Ingwer, Vanille… ich hab hier nur ein bisschen Zimt dazugemischt – aber im Winter gebe ich mir gerne die ganze wärmende Gewürzladung.
Als Topping mag ich momentan Erdbeersauce in Kombination mit Kokosjoghurt am allerliebsten. Das schmeckt so wunderbar fruchtig, cremig – einfach toll um in den Tag zu starten.
Heitert auch den Morgen mit meinem Chia-Pudding auf!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 500 ml Pflanzenmilch (ich nehme gerne Mandel, Reis-Kokos oder Cashew)
- 2-3 EL Ahornsirup
- 2 EL Mandel-oder Cashewmus
- 1 TL Kokosöl
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 10 EL Chia-Samen
Zum Servieren:
- 400 g Erdbeeren
- 400 g Soja-Kokosjoghurt (oder cremiges Naturjoghurt)
- 2 EL Kokosflocken
- Obst nach Wahl (Bananescheiben, Kiwis, Beeren…)
Zubereitung:
- Milch in eine große Schüssel geben und mit Ahornsirup, Mandelmus, Kokosöl und Zimt gut vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Chiasamen unterrühren.
- Das Ganze abdecken und über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Chiapuddung am nächsten Morgen nach auf zwei Gläser aufteilen.
- 2/3 der Erdbeeren pürieren und auf die Sauce auf dem Pudding geben.
- Das Joghurt mit Kokosflocken vermengen in das Glas geben.
- Alles dann nach Belieben noch mit frischen Erdbeeren, Bananenscheiebn usw. garnieren.
- Guten Morgen & Loslöffeln!
