Es gibt ja nichts, was nicht durch Bratwurst noch ein bisschen aufgewertet werden könnte. Genau wie Speck gibt eine gute Bratwurst Würze und verstärkt nachhaltig den Genuss!Meinen Teig für die Quiche habe ich schon oft verbloggt, zum Beispiel hier. Manchmal mag ich ihn nicht ausrollen, dann drücke ich ihn einfach in die Form. Ich finde es wichtig, dass ca. 12 - 15 Minuten vorgebacken wird, bevor die Füllung hineinkommt. Wenn ich allerdings Mini-Quiches mache, backe ich sie nicht vor. Die Bratwurst aus der Pelle drücken und mit in Ringe geschnittenem Porree anbraten. Mit etwas Extra Dry Martini ablöschen. Den vorgebackenen Boden mit etwas Senf bestreichen, die Füllung darauf geben und mit dem Guss aus Eiern und Sahne gewürzt mit weissem Pfeffer, etwas Salz und Muskat. Bei 180 - 200 Grad 25 Minuten backen, geniessen!!!!