Schnell, einfach und sehr, sehr fein!
So ziemlich alle Kinder mögen Brätkügeli – in allen Variationen. Auch unsere Buben. Mit Reis, mit Pasta, mit Kartoffelstock, in Blätterteigpastetli – an Bratensauce, Tomatensauce, Béchamelsauce oder Currysauce!
Kürzlich haben wir eine neue, sehr einfache, schnelle und superfeine Sauce aus Bouillon, Tomatenpüree und Rahm ausprobiert, die sowohl zu Reis als auch zu Pasta sehr gut passt:
Zutaten
- 400 bis 600 g Kalbsbrätkügeli
- 1 Zwiebel fein gehackt (haben wir weggelassen)
- 1 bis 1 1/2 El Mehl
- 1 dl Rotwein (haben wir weggelassen und dafür etwas mehr Bouillon genommen)
- 1 bis 2 Tl Tomatenpüree
- 2 bis 4 dl Bouillon
- 2 bis 4 El Rahm
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Die Brätkügeli werden zuerst in Bratbutter oder Olivenöl angebraten. Dann wird das Mehl darüber gestäubt, die Bouillon, das Tomatenpüree und den Rahm dazu ergänzt und geköchelt. Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer sowie Schnittlauch abgeschmeckt.
Das Rezept haben wir bei www.kuechengoetter.de gefunden.
Welche Saucen serviert Ihr am liebsten zu Brätkügeli?
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet Ihr auch unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auf flickr – mit vielen Bildern und den entsprechenden Rezepten!