Endlich mal wieder etwas Kulinarisches hier auf meinem Blog. Obwohl, ich habe noch ein paar Leckereien in petto, die ich euch nach und nach zeigen kann. Da aber die Weihnachts- und Winterzeit in großen Schritten naht, habe ich heute mal diese Bratapfelmuffins für euch:
Und hier kommt das Rezept:
Bratapfel-Muffins
Zutaten für 12 Stück
50 g Rosinen
2 kleine Äpfel (à 100 g)
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Zucker
225 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Crème fraîche
6 EL Öl
2 Tropfen Bittermandel-Aroma
25 g gehackte Mandeln
Apfelspalten und geröstete gehackte Mandeln zum Verzieren
24 Papier-Backförmchen
Zubereitung
Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel würfeln. Marzipan fein würfeln. Ei, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Crème fraîche, Öl und Bittermandel-Aroma gut unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mehlmischung zufügen und unterrühren. Mandeln, Rosinen, Marzipan und Äpfel unterheben. 12 Mulden des Muffinblechs mit je 2 Papier-Backförmchen auslegen, Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und aus dem Blech nehmen. Auskühlen lassen und mit Apfelspalten und gerösteten Mandeln verzieren.
Quelle: www.lecker.de
Guten Appetit!
