Bowl mit Rosenkohl und Kürbis

Herbstschätze: Rosenkohl und Kürbis

Saisonal kochen im November

Wir sind mitten im November angelangt! Auch wenn es draussen grauer und grauer wird, bleibt der saisonale Warenkorb an Früchte- und Gemüsesorten weiterhin schön bunt!

Saisontabellen helfen bei der Planung und beim Einkauf

Wenn bei uns in der Schweiz nicht mehr alle Gemüse- und Früchtesorten erhältlich sind, helfen Saisontabellen, wie man sie auf www.gemüse.ch oder www.landwirtschaft.ch findet, bei der Planung und beim Einkauf.

Saisonale Inspiration auch auf Foodblogs Schweiz

Auch die Plattform Foodblogs Schweiz hilft, indem viele Foodblogger und Foodies monatlich aufzeigen, wie einfach und abwechslungsreich saisonales und regionales Kochen in der Schweiz sein kann. Mit den zahlreichen und vielfältigen Rezepten, die jeden Monat zusammen kommen, zeigen die Blogger auf, welch feine Gerichte entstehen können. Über die Plattform wird dazu aufgerufen, an der monatlichen Challenge mitzumachen. Dafür wird stets ein neuer saisonaler Warenkorb vorgegebe, aus dessen Zutaten die kunterbuntesten Gerichte gezaubert werden können.

Saisonaler Warenkorb im November

Im Warenkorb für November finden sich Kürbis, Äpfel, Kabis (egal ob grün oder rot), Haselnüsse, Lauch und Rosenkohl. Was sich alles aus mindestens zwei dieser Zutaten kochen lässt? Wie immer sehr viele verschiedene feine Gerichte!

Die Bowl ist einfach und schnell gemacht.

Familienfreundliche Kombination

Selber haben wir aus dem Warenkorb den eher „heiklen“ Rosenkohl gewählt und diesen mit dem „familienfreundlichen“ Kürbis kombiniert. Daraus ist eine schnelle, feine und gesunde Bowl entstanden. Sie kann als vollwertige Mahlzeit oder aber auch als Beilage zum Beispiel zu Reis genossen werden. Die Rezeptinspiration haben wir bei Küchengötter gefunden.

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Gesunde Rosenkohl-Kürbis Bowl

Gericht Beilage, HauptgerichtLand & Region Schweizer KücheKeyword vegetarisch Portionen 4

Zutaten

500 Gramm Rosenkohl
1 Zwiebel
2 TL Currypulver
700 Gramm Hokkaido-Kürbis
2 EL Rapsöl
150 Gramm Yoghurt
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Gewaschener Rosenkohl halbieren, Kürbis entkernen und in ungefähr 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer grossen Bratpfanne oder im Wok erhitzen, Currypulver und Zwiebel darin kurz anbraten. Rosenkohl und Kürbis hinz fügen und rund 3 Minuten andünsten.
Anschliessend 50 ml Wasser dazu geben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei kleiner Hitze ungefähr 12 Minuten lang garen.
Am Schluss Joghurt darunter mischer und ein paar Minuten ziehen lassen. Nochmals mit etwas Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.