Soll ein Salat besonders würzig schmecken, dann sollten einige fein gehackte Blätter des Borretsch nicht fehlen. Weil es vor allem beim geliebten Gurkensalat als Würzkraut verwendet wird, trägt der Borretsch (Borago officinalis) aus der Familie der Raublattgewächse auch den Beinamen Gurkenkraut.
Die Blätter des Borretsch werden etwa 10cm lang und 5cm breit, sie besitzen eine ovale Form und ihre Blattoberfläche ist etwas rau.
Die großen leuchtend blauen, sternförmigen Blüten locken von Mai bis etwa Mitte Juli viele Bienen an.
Die Aussaat erfolgt im März und der Pflanze sollte nach allen Seiten hin etwa 40 cm Raum gegeben werden. Dies ist wichtig damit sich der Borretsch prächtig und ungestört entwickeln kann.
Etwa 6 bis 8 Tagen nach der Aussaat keimt der Borretsch und nach etwa 4 Wochen können unter optimalen Bedingungen die ersten zarten Blätter gepflückt und feingeschnitten im Salat verwendet werden 
Liegt des Gewürzbeet geschützt, kann sogar im September erneut ausgesät werden.
Hier noch eine kleine Übersicht:
Standort: In direkter Sonne oder auch im Halbschatten.
Boden: Am besten sandig und leicht feucht.
Höhe der Pflanze: Etwa 40 bis 50cm.
Blütezeit: Von Mai bis Juli.
Vermehrung: Durch Aussaat im März.
Lieben Gruß
Lilly
