So, nach 2 Deutschlandspielen werden hoffentlich noch einige Spiele folgen. Die Türkei ist ja bei der WM leider nicht dabei, beteiligt sich bei uns aber gerne kulinarisch. Wer noch ein Büffet Mitbringsel fürs Rudelgucken oder den heimischen Couchtisch sucht: bitte. Super leckeres türkisches Fingerfood, das auch kalt genial schmeckt. Börek ist gefüllter Strudelteig (Filo- bzw Yufkateig), meist mit Feta oder oder oder. Ich mag ihn am liebsten so wie hier. Yufkateig bekommt ihr im türkischen Supermarkt in vielen Variationen. Am besten eignen sich die Dreiecke, die aussehen, wie ein Tortenstück.
Zutaten für ca. 15-20 Stück:500g Rinderhack250g Blattspinat, gefroren200g Fetakäseca. 20 Blatt Yufkateig1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt1 Zwiebel2 Knoblauchzehengetrocknete Chiliflocken nach GeschmackSalz, Pfeffer
Zubereitung:Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Aufgetauten und ausgedrückten Blattspinat sowie Feta in Krümeln zum Hack geben. Verrühren, bis der Käse grob geschmolzen ist. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Alle Endseiten eines Yufkateigstückes mit Wasser bepinseln und 1-2 EL Hackmasse auf der langen, abgerundeten Seite verteilen. Seiten von links und rechts auf ca. 1cm einschlagen und der Länge nach einrollen. Die Spitze mit Wasser verkleben. Röllchen in etwas Olivenöl von allen Seiten goldgelb ausbraten. Fertig!
