BOHNEN AVOCADO WRAP

Wraps gehen super schnell und sind einfach lecker. Praktisch ist auch, dass man dafür Reste verwerten kann. Ich habs mit Tomaten (Raritäten, mag ich besonders gern) Bohnen, karamellisierten Schalotten und Avocados gefüllt. Den Teig kann man kaufen, geht aber auch schnell und einfach zum Selbermachen. Guten Appetit!

Das Rezept

Wrap Teig für ca. 6 Wraps

• 200 g Dinkelmehl
• 150 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 1 Dose Kidney Bohnen
• 150 g Tomaten
• 2 reife Avocados
• 150 g Schalotten
• 1 TL Zucker
• 1 Schuss Essig

1. Für den Teig die Zutaten zusammenmischen und den Teig kneten.
2. Den Teig in 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche rund auswälzen.
3. In einer Pfanne mit ganz wenig Öl backen.
4. Die Schalotten vierteln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen.
5. Die Tomaten schneiden.
6. Die Bohnen anbraten.
7. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
8. Zum Schluss noch die Avocado schälen entkernen und schneiden.
9. Den Fladen mit dem Gemüse belegen und zusammenrollen.