Eigentlich sind Wraps ziemlich lässig. Man schaut einfach was man Zuhause hat und panscht das zusammen, schon ist die Fülle fertig. Dieses hier entpuppte sich als veganes Wrap. Drin sind leckere Tomaten Raritäten, Bohnen, Schalotten und Avocados. Die Avocados hab ich essreif gekauft, diesmal waren sie schon leicht braun, Essen konnte man sie noch. Das ist echt immer eine Glückssache. Die Fladen kann man auch kaufen, aber ganz ehrlich, die sind schnell selber gemacht. Und irgendwie schmeckts dann einfach besser.
Das Rezept
Wrap Teig für ca. 6 Wraps
- 200 g Dinkelmehl
- 150 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 150 g Tomaten
- 2 reife Avocados
- 150 g Schalotten
- 1 TL Zucker
- 1 Schuss Essig
- Für den Teig die Zutaten zusammenmischen und den Teig kneten.
- Den Teig in 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche rund auswälzen.
- In einer Pfanne mit ganz wenig Öl backen.
- Die Schalotten vierteln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen.
- Die Tomaten schneiden.
- Die Bohnen anbraten.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Zum Schluss noch die Avocado schälen entkernen und schneiden.
- Den Fladen mit dem Gemüse belegen und rollen.