So holst du dir eine süsse Portion Sommer-Laune auf dein Frühstücksbrötchen
Bodrums Mandalina-Marmelade zum Verschenken
Ob in Bodrum, Fethiye, Marmaris oder Kuşadası – aller Orts herrscht Erntezeit an der Ägäis. Orangen, Grapefruits, Zitronen, Granatäpfel und Mandarinen werden jetzt bis Februar geerntet. Einheimische wissen es: nirgendwo an der Ägäis duftet die Mandarine so betörend und schmeckt so süss wie in Bodrum. Gleich zum Neujahresbeginn im Januar wird der kleinen Vitamin-C-reichen Frucht ein grosses Mandalina-Festival in Bodrum gewidmet. Hier treffen sich nicht nur Bauern, sondern auch Restaurant- und Hotelbesitzer, Einheimische und Yabancılar (Eingewanderte).
Auf Bodrums Markt habe ich sieben Kilo grüne Mandarinen für 10,50 TL, das sind rund 3.50 €, gekauft, um daraus eine köstliche Marmelade zu kochen, die in den Supermärkten ab 12.99 TL (4.30 €) kostet. Bäuerin Ayşe erklärte mir: „Du musst die Mandarinen drei Tage in Wasser einlegen. Bei diesem Reinigungsprozeβ verliert die Schale ihre Bitterkeit und sie werden beim Kochen orange.”
Gern verrate ich Euch Ayşes Original-Rezept, für das Ihr fünf Tage Zeit und Geduld benötigt. Es lohnt sich!
Hier Bodrums Original-Mandalina-Rezept:
1 kg Mandarinen
1,5 kg Zucker
3 Liter Wasser
Pektin, bzw. einzelne Zitronenkerne (es wird allerdings mühsam sein, die Kerne wieder aus der Marmelade zu fischen…)
Das benötigt Ihr:
1x grosse Plastikschüssel
1x grossen Topf
1x grosse Pfanne mit höherem Rand
Reichlich Trinkwasser
Baumwoll-Handtücher
Zahnstocher
Einen Püree-Mixer
1x Holzlöffel
1x Abschütt-Plastikschüssel
Marmeladen Gläser
So geht es:
Bitte klickt mit der Maus auf die Fotos, damit Ihr die einzelnen Beschreibungen sehen könnt: Danke!
Selbst gemachte Geschenke sind die schönsten…
Ich überrasche meine Familie und meine Freunde am liebsten mit selbst gemachten Geschenken. Weihnachten steht vor der Türe und meine Mama Karin hat bald Geburtstag, die sehr gern süsse Marmelade zu ihrem Frühstücksbrötchen isst. Damit so ein profanes Marmeladen-Glas ein wenig Glanz bekommt, benötigst Du nicht viel. Du kannst bunte Baumwoll-Stoffreste benutzen, z.b. von aussortierten Geschirrhandtüchern und die Ränder mit einer Zacken-Schere veredeln.
Eine weitere Möglichkeit ist kleines weisses Torten-Papier. Einfach auf den Deckel der Marmeladen Gläser legen und mit der Hand gleichmässig nach unten drücken. Ich habe goldenes Geschenkband benutzt. Solltest Du noch ein paar hübsche Aufkleber zu Haue haben, kannst Du damit entweder die Gläser oder den Deckel hübsch verzieren.
Hier einige Dekorationsvorschläge, um Eure Freunde so richtig liebevoll zu überraschen
Ich freue mich über Eure Kommentare und Feedbacks.
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