Auf Mallorca habe ich etwas über Qualität und Perfektion gelernt, ich habe gelernt, dem Sprichwort "zapatero a sus zapatos" (Schuster bleib' bei deinen Leisten) treu zu sein. Deshalb gibt es Menschen wie Pilar Oliver, die auf angenehme und emotionale Weise die verschiedenen Stufen des Weins und die Entwicklung der Bodegas Miquel Oliver erklären.
Sie übernehmen die Verantwortung für den komplexen Prozess der Weinherstellung, damit wir einfach genießen und uns inspirieren lassen können. Es war wunderbar, die neuen Weinkellereien, die Familientradition, die Barriques, die Bedeutung der Abfüllung, die Bedeutung der Zeit, die Größe von Raum und Temperatur bei der Weinherstellung zu entdecken.
Jede Detailstufe ist wichtig, es ist ein Gang, der für mich vorher kaum wahrnehmbar war, daher der Zauber. Es war ein Fest der Rotweine, das nur den mallorquinischen Sonnenuntergang inmitten frischer Weinberge, lustige Gespräche mit Freunden, etwas Tanz und natürlich die Verkostung eines guten Weins bietet.
Mit 220.000 Flaschen im Jahr zählt die Bodega Miquel Oliver, was die Produktionsmenge betrifft, zum gehobenen Mittelfeld der mallorquinischen Bodegas. Pilar, die seit mehr als zwei Jahrzehnten die Geschicke des Familienbetriebs leitet, legt Wert darauf, dass im Sortiment nie das Spezielle und Originelle fehlt. Große Mühe wird darauf verwendet, möglichst naturnah anzubauen. Von expandieren will die Familie nichts wissen: „Wir haben genau die richtige Größe", schwärmt Pilar. „Jeder ist in alle Arbeitsprozesse integriert, alle machen alles, und das ist das Schöne an dieser Arbeit, dass man mit den Jahreszeiten alle Facetten dieses Berufes ausleben kann.
Bodegas Miquel Oliver
miqueloliver.com
Tel. +34 971 56 11 17
[email protected]
Carretera Petra - Santa Margalida Km. 1'8. 07520 Petra
