Anima Negra steht für ausgezeichnete Qualitäts-Weine. Ein Wein mit sehr viel Potenzial!
Dieser Wein wird aus ganz besonderen und unterschiedlichen Weinbergen hergestellt. Die Kombination von alten Callet-Reben, die es nur auf Mallorca gibt, mit einem armen und mineralischen Boden (Eisenerz) unter Kalksteinfelsen und Obstbäumen, die um die Reben gepflanzt werden, verleihen diesen Parzellen und den daraus resultierenden Weinen einen einzigartigen Charakter.
Durch die Hinzugabe einer geringen Coupage Manto-Negro - Fogoneu wird der Wein perfekt abgerundet. Die Trauben werden manuell geerntet. Nach 14 Monaten Lagerung in neuen feinkörnigen Barriques aus französischer Eiche - niedrig bis mittel geröstet - reift der Tank vor der Abfüllung weitere 2 Monate.
Zusätzlich gibt es Sondergrößen vom AN/1 und AN/2. Der Wein aus den großen Flaschen kann länger gelagert werden, der Wein reift langsamer, somit schonender nach und schmeckt insgesamt voluminöser. Die großen Flaschen von Anima Negra versprechen ein besonderes Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau.