Die Bodega Biniagual ist ein Familienbetrieb, der auf traditionellem Boden Wein anbaut. Die Bewohner des Weilers Biniagual, der im Herzen der Weingegend Binissalem auf Mallorca steht, widmeten sich Jahrhunderte lang dem Anbau von Trauben und der Herstellung von Wein, bis die Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts praktisch alle Rebstöcke auf Mallorca zerstörte.
Im Jahr 1999 nahm Biniagual den Weinanbau wieder auf und pflanzte die ersten Rebstöcke. Seit 2002 wird in Biniagual wieder Wein gekeltert.
Die Bodega Biniagual gehört zum Weiler Biniagual mit 14 Häusern, einer Kapelle und eigener Landwirtschaft; ein in sich abgeschlossener Komplex, der perfekt in die mallorquinische Landschaft eingebunden ist.
Bodega Biniagual
Der Veran ist der beste Repräsentant der Bodega Biniagual. Perfekt, um ein gutes Essen abzurunden oder einfach nur, um in angenehmer Begleitung genossen zu werden.
Er besteht aus den Rebsorten Mantonegro, Syrah und Cabernet Sauvignon. In der Nase ist der Veran komplex, mit Aromen nach reifen, roten Früchten. Er enthält Anklänge von Balsam und Eukalyptus, sowie geröstete Noten, Kokos und Holz. Am Gaumen ist der Veran sanft und leicht. Rund, mit Anklängen roter Früchte und Geröstetem.
Die Trauben werden von Hand in Kisten mit 12 kg Kapazität gelesen, dabei wird streng auf die Qualität geachtet. Nach einer erneuten Qualitätskontrolle von Hand im Weinkeller werden die Trauben entrappt und danach in Stahltanks mit 4600 bzw. 8850 Litern temperaturgesteuert vergärt.
Bodega Biniagual
Der Ausbau erfolgt 15 Monate in medium gerösteten Eichenfässern, davon 80% aus französischer und 20% aus amerikanischer Eiche. 70% der Fässer sind neu, 30% werden im zweiten Jahr verwendet.
Biniagual ist die Heimat des preisgekrönten Gran Verán-Weins, entstanden unter den fachkundigen Händen der Kellermeister José Luis Seguí und Isaías Curiel. Doch hier geht es nicht nur um Wein, auch Orangenbäume, Mandelbäume, Kleewiesen und 300 Schafe gehören dazu. “Unser Ziel ist es, dass sich auch die Landwirtschaft hier selber trägt”, sagt Charlotte Miller, Leiterin des gleichnamigen Weinguts und der landwirtschaftlichen Finca.
Bodega Biniagual
Camí de Muro 11
07350 Binissalem
Mail: [email protected]
Web: http://bodegabiniagual.com/
Fotos:
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