Blutorangen Cheesecake (22er Backform)
Boden
220g Vollkorn Butterkekse
100g Butter flüssig
700g Doppelrahm Frischkäse
100g Ricotta
120g Zucker
3 Eier M
2 EL Orangenabrieb
Guss
100ml Blutorangensaft
2 Blatt Gelatine
- Frischkäse, Ricotte, Zucker kurz schaumig schlagen
- einzeln die Eier untermixen
- Orangenabrieb zugeben
- bei 150°C Umluft etwa 40 Minuten backen
- für den Guss den Saft aufkochen und die vorher in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen (aufpassen das der Saft nicht ZU heiss ist)
- den Guss über den ausgekühlten Cheesecake leeren und im Kühlschrank anziehen lassen
Also zunächst einmal war ich überrascht wie schnell ich fertig war. Da hat man überhaupt keine Arbeit damit! Er hat auch wirklich sehr lecker geschmeckt. Der feste Boden mit der cremigen Masse und dem leicht sauren Topping.. mjam!
Und hier das nachgebackene Exemplar. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren, es lohnt sich :)