MundArt Restaurants im Bregenzerwald in Vorarlberg
Im Bregenzerwald in Vorarlberg pflegt man so manchen Dialekt, für den sogar die übrigen Vorarlberger eine Übersetzung benötigen. Ebenso eigenständig und selbstbewusst wie die Sprachkultur präsentiert sich auch die Küche der kulinarischen Vereinigung der MundArt Restaurants.
Acht haubengekrönte Gasthäuser eint das konsequente Bekenntnis zur regionalen Verwurzelung und Kreativität. Das Motto „Weniger ist mehr“ dominiert die Rezepte, in den Mittelpunkt rücken die qualitativ hochwertigen Produkte und Zutaten, wo möglich aus dem Bregenzerwald. Zur Kommunikation ihrer Philosophie bedienen sich die MundArt-Wirte des typischen Bregenzerwälder Wortschatzes. Das Bild von „Bluscht und Is“ (Blüte und Eis) stellt die Harmonie der Gegensätze, den Schulterschluss von Gewachsenem und Neuem dar. Die „Strubabuobo“ (Berganemonen) stehen ebenso wie die „Gooßblümle und Magdöngle“ (Gänseblümchen und Himmelsschlüssel) und der „Moaja Masarau“ (ein Strauss Majoran) für die Zutaten aus der Natur, die auf den Wiesen ringsum wachsen, und mit einem Opoguggar (Fernglas) lässt sich auf jeden Fall jedes liebevoll arrangierte Detail erkennen.
Bei all der Gemeinsamkeit wird dennoch die Individualität in jedem der familiengeführten Häuser gross geschrieben: im Restaurant s´Schulhus in Krumbach, im Gasthof Adler und im Gasthof Hirschen in Schwarzenberg, im Gasthof Krone und im Hotel Das Schiff in Hittisau, im Hotel Krone in Au sowie im Hotel Gams und im Hotel Post in Bezau. mundart-restaurants.at
