Dieses Rezept ist so einfach und schlicht und doch sooo gut! Eine wunderschöne kalte Beilage. Abends mit einem schönen Ciabatta, Salzbutter und einem kalten Glas Weißwein – perfekt.
Zubereitung:
Blumenkohl bissfest kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier hart kochen und auskühlen lassen. Zwiebel und Schnittlauch ein würfeln. Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf und Gewürze vermischen (am besten in einen geschlossenen Behälter geben und schütteln). Die Eier ebenfalls in feine Würfel schneiden und für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen und über den Blumenkohl geben. Fertig!
Zutaten:
1 Blumenkohl
2 Eier
1 rote Zwiebel (oder je nach Größe 2)
1 kleines Bund Schnittlauch
6 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
Chiliflocken
Quelle: Mama