Blumenkohl-Gorgonzola-Clafoutis
Den leckeren Clafoutis habe ich bei "Cisca" entdeckt ;o))mein Blumenkohl war kleiner, deshalb anderen Mengenangaben in Klammern
man nehme...
1 kg Blumenkohl (700 g)4 Eier (3)300 ml Sahne (225 g)100 g Quark (75 g)75 g Mehl (60 g) Salz und Pfeffer 1 klein geschnittene Zwiebeletwas Olivenöl 120 g Schinkenstreifen (100 g)120 g Gorgonzola in Würfel geschnitten (90 g)
Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen,
ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, im Sieb abtropfen lassenEier, Sahne, Quark, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen,Zwiebeln in etwas Öl andünsten und in die Eiermasse geben,eine feuerfeste Form einfetten,den Blumenkohl darin verteilen und mit einer Gabel grob zerdrücken,mit den Schinkenstreifen bestreuen,die Eiermasse darüber gießen,den Gorgonzola darauf verteilen,im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C ca. 30 Min überbacken.
