Frisch aus dem Garten direkt auf den Tisch…
Der erste Blumenkohl dieses Jahr!
Der musste für etwas ganz Besonderes herhalten
Zutaten für 3 Personen als Hauptgericht:
- 400 g Blumenkohl, Nettogewicht (belesen, gekocht)
- 250 g Champignons, braun
- 100 g gekochten Schinken in Scheiben
- 1 Zwiebel (100 g)
- 125 ml Geflügelbrühe
- 175 g jungen Gouda
- 4 Stängel Oregano
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen; in Salzwasser blanchieren; eiskalt abschrecken; gut abtropfen lassen.
Champignons vierteln.
Zwiebel halbieren, in 2 bis 3 mm-Scheiben schneiden.
Schinken in 2 cm-Stücke schneiden.
Wir haben Gouda „am Stück“ verwendet und diesen mittels eines Käsehobels in Scheiben geschnitten.
Oregano-Blättchen von Stiel abzupfen und grob hacken.
Auflaufform (wir: rund, 25 cm Durchmesser, 8 cm hoch) einfetten.
Die Hälfte des Blumenkohls in die Auflaufform geben, darauf die Hälfte der Champignons verteilen, anschließen jeweils die Hälfte des Oreganos, der Zwiebeln und des Schinkens darauf geben.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann restlichen Blumenkohl, Champignons, Oregano, Zwiebel und Schinken darauf geben, mit der Geflügelbrühe übergießen und wieder mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Käsescheiben darauf verteilen.
In vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.