Blueberry Sour Cream Pancakes

Blueberry Sour Cream Pancakes
Sonntag Morgen. Aufgewacht, aber noch nicht gewillt aufzustehen. Kennt ihr das? Sonntags lümmle ich gerne noch ewig lang im Bett herum, bevor ich mich dazu aufraffen kann aufzustehen. Meist greife ich als erstes zum Handy und schaue was sich so während meines Schlafes getan hat (ihr hört den Sarkasmus heraus?), meistens bleibe ich dann länger als gewollt daran hängen bevor ich ich selbst ermahne endlich aufzustehen. Ist das einmal geschafft, dann schlurfe ich in die Küche. Und auf dem Weg zur Küche kommt meist meine Motivation etwas aufwendigeres zum Frühstück zu machen, als ein simples Müsli und Tee wie unter der Woche. Meine entfachte Leidenschaft für Pancakes habt ihr in letzter Zeit bestimmt anhand der Rezepte mitbekommen. Heute habe ich gleich das nächste Pancake-Rezept für euch: Blueberry Sour Cream Pancakes. Nein, natürlich sind es nicht dieselben Rezepte, die ich euch verrate. Es muss schon jedes Mal ein Neues sein und von Pancakes gibt es genug Variationen wie ich entdeckt habe.
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Zutaten 2 Portionen Zubereitung


140 g Mehl
21 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
115 g Sauerrahm
1 großes Ei
35 g Butter, geschmolzen
120 g Heidelbeeren
Ahornsirup
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und mittig eine Mulde bilden.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch und dem Sauerrahm miteinander gut verquirlen. Die Mischung nun in die Mulde füllen und mit dem Mehlgemisch leicht vermengen (es sollten noch ein paar Mehlkrümel bleiben). Nun schnell die geschmolzene Butter und Heidelbeeren zufügen und vorsichtig unterheben und einarbeiten.
In einer Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Teig portionsweise (2-3 EL) von beiden Seiten goldgelb ausbacken.




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