Und wieder steht ein Sonntag mit Blutorangen am Programm. Heute in einer recht einfachen und eigentlich schnellen Form. Schnell ist da eher relativ, die meiste Zeit aber verbringt der Teig aber im Kühlschrank und da müsst ihr ja nichts tun, außer warten. Deswegen kann man es auch als schnell definieren. Was sich noch zuträgt: Es ist meine erste Galette. Wenn ich gewusst hätte, wie einfach das doch ist und wie wenig Zutaten man dafür braucht, hätte es hier schon viel früher welche gegeben.
- Verwendet Blutorangen in Bioqualität, bei denen ihr auch die Schale mit essen würdet. Der Grund dafür ist einfach der, dass beim wegschneiden der Schale nicht immer alles genau entfernt wird und da kann es dann passieren, dass nach dem Backen ein leicht bitterer Geschmack entsteht, wenn ihr Blutorangen nehmt, die rund um mit Spritzmittel voll sind.
- Verkostet eure Blutorangen! Eine kleine Scheibe wird euch nicht abgehen beim Rezept. Aber dadurch könnt ihr ungefähr die Zuckermenge abschätzen, die ihr für die Blutorangen braucht.
- Wer es gerne noch knuspriger hat, der backt die Galette einfach 10-15 min. länger, aber behaltet im Hinterkopf, dass der Teig beim Auskühlen noch etwas nachhärtet.
P.S.: Hier findet ihr das Rezept vom letzten Bloody Sunday!
Blutorangen Galette Drucken Zubereitungszeit 4 Stunden Backzeit 1 Stunde Gesamtzeit 5 Stunden Author: Law of Baking Ergibt: 6 Stücke Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter, klein gewürfelt und kalt
- 60 ml sehr kaltes Wasser
- 4-5 Blutorangen
- 1 Ei + 1 EL Milch, verquirlt
- Zucker
- brauner Zucker
- Für den Teig zunächst Mehl, Zucker und Salz vermischen, danach die kalte und klein gewürfelte Butter hinzufügen und mit einer Gabel in die trockenen Zutaten drücken. Die Mischung sollte wie Semmelbrösel aussehen.
- Danach noch so viel von dem kalten Wasser hinzufügen, bis der Teig ein klein wenig zusammen hält. den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde bis hin zu 1½ Stunden in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die Blutorangen von ihrer Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.
- Sobald der Teig durchgekühlt ist, auf etwas Mehl zu einem 26 cm Kreis ausrollen. Diesen Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas von der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
- Die Blutorangenscheiben kreisförmig auf dem Teig verteilen, dabei einen 3 Finger breiten Rand lassen. Die Blutorangen mit Zucker bestreuen.
- Den überstehenden Teig nun über die Blutorangen klappen, mit dem restlichen Ei-Milch-Gemisch bestreichen und hier nun mit braunem Zucker bestreuen.
- Für ungefähr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Eine halbe Stunde vor dem Backen den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
- Die Galette nach der Kühlzeit für ca. 1 Stunde in den Ofen schieben oder bis der Teig schön braun ist.
- Komplett abkühlen lassen.
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