Hallo meine Lieben,
heute zeige ich euch ein Rezept auf das ich mich richtig gefreut habe!
Oktober ist nicht nur Zeit für Halloween & co, sondern auch für Kürbisse und das ergibt viele neue und leckere Gerichte. Unter anderem diese Kürbissuppe, selbstverständlich vegan.
Los gehts!
Ihr braucht:
1 Hokkaido Kürbis (oder die Sorte die ihr bevorzugt)
1 Dose Kokosnussmilch
Currypaste
Zitrone
1 kleines Stück Ingwer
2 Knoblauchsehen
ca. 1Liter Wasser
und Gewürze nach Wahl, ich nehme Chilli, Pfeffer und Curry
(Optional) Gemüsebrühe
Zudem wird der Knoblauch und der Ingwer in kleine Stückchen geschnitten und in einen Topf gegeben. Ihr könnt den Knoblauch und den Ingwer auch mit ein wenig Öl anbraten, das habe ich auch gemacht, aber nicht fotografiert. Dann kommt der Kürbis drüber und wird ebenfalls leicht angebraten.
Viel Spaß beim Nachmachen!