Hallo meine Lieben,
heute gibt's mal wieder was auf die Hüften nicht ganz kallorienarm, aber soweit ich weiss gehört das in der Weihnachtszeit ja so! ;-)
Heute gibt's also Florentiner Ecken. Dafür braucht Ihr:
· 125 g zimmerwarme Butter
· 100 g Puderzucker
· 1 Prise Salz
· 1 Ei
· 50 ml Sahne
· 250 g Mehl
· für die, die drauf stehen: Abrieb einer Bio-Orange
· 150 g Zucker
· 125 g gehobelte Mandeln
· 75 ml Sahne
· 50 g Schokolade
· 1 Schuss Milch
Und so einfach geht's:
Die Butter mit Puderzucker, Salz, dem Ei und der Sahne mit einem Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Das Mehl dazugeben und weiter rühren bis alle ein glatter Teig ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit den Händen zu einem Rechteck auf der ganzen Fläche verteilen.
Kleiner TIPP: Wenn ihr das Backblech vorher mit Wasser bepinselt bleibt die Backfolie am Blech haften und rollt sich nicht immer wieder von selbst auf! ;-)
Den Backofen auf 175°C vorheizen und den Belag vorbereiten: dafür den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Sobald er golden braun wird die Mandeln unterrühren und den Topf vom Hern nehmen. Die Sahne dazu gießen und schleunig weiter rühren. Sollte jetzt alles klumpen einfach noch mal auf den Herd stellen und weiter rühren bis alles wieder eine geschmeidige Masse ist.
Den Belag gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für ca. 12 Minuten ins Rohr geben.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann schneiden. Ich hab mich für Dreiecke entschieden – wer mehr auf Streifen steht kann natürlich auch Riegel machen!
Die Schokolade mit dem Schuss Milch entweder im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. In einen Spritzbeutel oder eine einfache Plastik-Jausentüte, bei der man eine Ecke abschneidet, füllen und die Kekse/Ecken/Riegel damit verzieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und eine schöne Vorweihnachtszeit!
Stay tuned!
heute gibt's mal wieder was auf die Hüften nicht ganz kallorienarm, aber soweit ich weiss gehört das in der Weihnachtszeit ja so! ;-)
Heute gibt's also Florentiner Ecken. Dafür braucht Ihr:
· 125 g zimmerwarme Butter
· 100 g Puderzucker
· 1 Prise Salz
· 1 Ei
· 50 ml Sahne
· 250 g Mehl
· für die, die drauf stehen: Abrieb einer Bio-Orange
· 150 g Zucker
· 125 g gehobelte Mandeln
· 75 ml Sahne
· 50 g Schokolade
· 1 Schuss Milch
Und so einfach geht's:
Die Butter mit Puderzucker, Salz, dem Ei und der Sahne mit einem Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Das Mehl dazugeben und weiter rühren bis alle ein glatter Teig ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit den Händen zu einem Rechteck auf der ganzen Fläche verteilen.
Kleiner TIPP: Wenn ihr das Backblech vorher mit Wasser bepinselt bleibt die Backfolie am Blech haften und rollt sich nicht immer wieder von selbst auf! ;-)
Den Backofen auf 175°C vorheizen und den Belag vorbereiten: dafür den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Sobald er golden braun wird die Mandeln unterrühren und den Topf vom Hern nehmen. Die Sahne dazu gießen und schleunig weiter rühren. Sollte jetzt alles klumpen einfach noch mal auf den Herd stellen und weiter rühren bis alles wieder eine geschmeidige Masse ist.
Den Belag gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für ca. 12 Minuten ins Rohr geben.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann schneiden. Ich hab mich für Dreiecke entschieden – wer mehr auf Streifen steht kann natürlich auch Riegel machen!
Die Schokolade mit dem Schuss Milch entweder im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. In einen Spritzbeutel oder eine einfache Plastik-Jausentüte, bei der man eine Ecke abschneidet, füllen und die Kekse/Ecken/Riegel damit verzieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und eine schöne Vorweihnachtszeit!
Stay tuned!
