Hallo ihr Lieben,
heute geben wir endlich den Startschuss für Blogmas. (Eine Mischung aus Bloggen und Christmas!) Das heißt: jeden Tag bis zum 24.Dezember posten wir hier auf unserem Blog Rezepte, DIYs, Anregungen oder was uns sonst noch weihnachtliches einfällt. ;-)
Jedes Jahr überleg' ich mir, ob ich es wirklich wagen soll und Lebkuchen selber backe. Es wird ja immer ein sehr großes Drama um diesen kleinen Teufelsteig gemacht, aber ich kann mich erinnern, dass ich in der Schule im Kochunterricht welchen machen musste und es schlussendlich gar nicht soo schlimm war.
Deshalb stelle ich euch heute mein Rezept für einen Lebkuchenteig vor. Ich müsste lügen, wenn ich euch sage, dass es beim ersten Mal alles einwandfrei funktioniert hat. Geduld spielt hier eine wichtige Rolle. ;-)
Zutaten:
300g Roggenmehl
180g Zucker
10g Natron
Zimt
Lebkuchengewürz
2 große Eier
80g Honig
Milch zum Bestreichen
Und so funktioniert's:
Das Mehl mit dem Natron vermischen, dann die Eier, den Zucker und den Honig dazugeben. Falls ihr nur festen Honig habt, einfach kurz erhitzen, bis er flüssig ist.
Das Lebkuchengewürz und den Zimt nach Gefühl dazugeben und dann: kneten. Das ist der Teil, vor dem sich alle fürchten und ja, es ist klebrig und kann Nervenaufreibend sein, aber durchhalten! :-) Eventuell noch ein bisschen Mehl dazugeben.
Und jetzt der wichtigste Teil: Den Teil zugedeckt über Nacht rasten lassen.
Am nächsten Tag könnt ihr dann den Teig ausrollen und mit euren Lieblingsformen ausstechen. Vor dem Backen mit Milch bestreichen und dann bei 170 Grad in den Ofen geben. Mein Ofen ist wahrscheinlich immer ein bisschen zu aufgeregt und heißt daher sehr stark. Die Lebkuchen haben bei mir nur ca. 5 (höchstens!) Minuten gebraucht. Deshalb: Immer ein Auge darauf haben.
Jetzt könnt ihr sie verzieren oder einfach so genießen.
Und falls es immer noch nicht geklappt hat, gibt es ja Gott sei Dank den Fertigteig im Supermarkt. ;-)
Einen schönen Dezembertag und bis morgen!
Stay tuned :-)
heute geben wir endlich den Startschuss für Blogmas. (Eine Mischung aus Bloggen und Christmas!) Das heißt: jeden Tag bis zum 24.Dezember posten wir hier auf unserem Blog Rezepte, DIYs, Anregungen oder was uns sonst noch weihnachtliches einfällt. ;-)
Jedes Jahr überleg' ich mir, ob ich es wirklich wagen soll und Lebkuchen selber backe. Es wird ja immer ein sehr großes Drama um diesen kleinen Teufelsteig gemacht, aber ich kann mich erinnern, dass ich in der Schule im Kochunterricht welchen machen musste und es schlussendlich gar nicht soo schlimm war.
Deshalb stelle ich euch heute mein Rezept für einen Lebkuchenteig vor. Ich müsste lügen, wenn ich euch sage, dass es beim ersten Mal alles einwandfrei funktioniert hat. Geduld spielt hier eine wichtige Rolle. ;-)
Zutaten:
300g Roggenmehl
180g Zucker
10g Natron
Zimt
Lebkuchengewürz
2 große Eier
80g Honig
Milch zum Bestreichen
Und so funktioniert's:
Das Mehl mit dem Natron vermischen, dann die Eier, den Zucker und den Honig dazugeben. Falls ihr nur festen Honig habt, einfach kurz erhitzen, bis er flüssig ist.
Das Lebkuchengewürz und den Zimt nach Gefühl dazugeben und dann: kneten. Das ist der Teil, vor dem sich alle fürchten und ja, es ist klebrig und kann Nervenaufreibend sein, aber durchhalten! :-) Eventuell noch ein bisschen Mehl dazugeben.
Und jetzt der wichtigste Teil: Den Teil zugedeckt über Nacht rasten lassen.
Am nächsten Tag könnt ihr dann den Teig ausrollen und mit euren Lieblingsformen ausstechen. Vor dem Backen mit Milch bestreichen und dann bei 170 Grad in den Ofen geben. Mein Ofen ist wahrscheinlich immer ein bisschen zu aufgeregt und heißt daher sehr stark. Die Lebkuchen haben bei mir nur ca. 5 (höchstens!) Minuten gebraucht. Deshalb: Immer ein Auge darauf haben.
Jetzt könnt ihr sie verzieren oder einfach so genießen.
Und falls es immer noch nicht geklappt hat, gibt es ja Gott sei Dank den Fertigteig im Supermarkt. ;-)
Einen schönen Dezembertag und bis morgen!
Stay tuned :-)
