...als nach dem zweiten Dessertgang, ein Feuerwerk aus Exotik und Schokolade, nur noch hausgemachte Pralinen zum Wiskey gereicht werden, hat eine Dame aus der Runde einen letzten Wunsch: Der Patissier soll kommen, sie will, wer diese Kunstwerke geschaffen hat.
Doch Joachim Nischler, der Inhaber des Hauses Lindenhof kommt erfolglos zurück: "Ich kann ihn nicht zwingen. In seinem Arbeitsvertrag steht nur, dass er gut kochen können muss."...
...und genau damit ist das Geheimnis der excellenten Küche in den Dolcevitahotels schon gelüftet, das eine Gruppe von Bloggern, Journalisten und Gästen bei der außergewöhnlichen Gourmettour durch die vier DolceVita Hotels kennenlernen durfte!
So ein Abend hab' ich noch nie erlebt! - sagte ein Gast aus München, der Besuche in Sternenlokalen durchaus gewohnt ist.
4x Gourmetküche an einem Abend
4x Sommeliers mit besonderen Empfehlungen
4x exclusive Hotels
wunderschönes, exklusives Ambiente.
...wir sind keine Konkurrenten, sondern Freunde! - so Martin Pirhofer, Inhaber des Hotels Jagdhof in Latsch, welcher zur Begrüßung die vorteilhafte Verbindung der 4 TopHotels im Umkreis von nur 11km beschreibt...
Der Prosecco "Ginger Rose", mit dem Duft nach Rosen und Ingwer, wird zum exzellenten Fingerfood gereicht - die Tour-Gäste sind schwer begeistert, nicht nur über das Gesamtkonzept der 4 ****S Hotels, sondern auch über die Kreativität der Küche, selbst bei so kleinen Häppchen.
Von Latsch, geht es in kleinen Shuttlebussen weiter nach Naturns, dort befinden sich gleich drei DolceVita Hotels, welche untereinander fußläufig zu erreichen sind.
Beim Feldhof sitzt die Gourmetrunde mitten im Speisesaal. (Dass die Hotels voll ausgebucht sind, ist nicht zu erkennen) Es gibt Rehrücken im Speckmantel, gebraten mit Orangen-Selleriepüree, an Balsamico Trauben und eine Kastaniencremesuppe mit Tortelloni, diese aus selbst hergestelltem Mehl von getrockenten Birnen.Die Hauptspreise wird anschließend im Preidlhof serviert, die Gäste sitzen in einem Separée, namens "Liebesnest" an kleinen Tischen und mit romantischer Beleuchtung. (besondere Herausforderung für unsere Kameras) ... Es gibt einen Überraschungszwischengang, einem Khaki-Sorbet, auf Eis gekühlt und mit Heu ausgekleidet, anschließend einen knusprigen Bachsaibling mit Senfgurken und Bioegelb, hinterher einen Wild-Teller.
...unser Senior-Chef ist leidenschaftlicher Jäger - deshalb können wir alles, was unser Revier so bietet, aus eigenem Bestand hier in unserer Küche verarbeiten. - so der Chefkoch des Preidlhof, der persönlich den nächsten Gang: Gamsragout, geschmorten Hirsch, eine Rehrolle und einen gebratenen Rehrücken erläutert und ankündigt.
Die Runde ist sich einig: Bei diesem fünfstündigen DolceVita Gourmetessen, ist jeder Schuss ein Treffer! Der Abend hatte nicht nur einen lustvollen, sondern auch einen sinnvollen Hintergrund: Denn tatsächlich kann sich ein jeder Gast eines DolceVita Hotels an Hand der vier Speisekarten aussuchen, in welchem der vier Häuser er abends essen möchte. Oder in welche Wellness-Abteilung er gehen möchte, in welches Fitnessstudio. Denn die Zusammenarbeit im DolceVita Verbund ist eng.
Unsere Tour endet im Hotel Lindenhof mit zwei Desserts zuzüglich Pralinen, und einem weiteren Höhepunkt nach dem Gewürztraminer von Nussbaumer, dem Sauvignon Volgar von Dipoli, dem Weißburgunder Castel Juval, dem Blauburgunder Marinushof, dem Merlino !"/98 - : dem Kerner Passito Nectaris aus der Eisacktaler Kellerei zu "Birne, Pastis, Mandel, Basilikum."
Es ist der letzte Höhepunkt, von dem alle Teilnehmer sagen, er werde ihnen unvergessen bleiben. Von den 126 verschiedenen Wiskey Sorten, die an der Lindenhof Bar warten, probiert nach Mitternacht nur noch der Chef selbst. Sogar die Dame, die auf den Patissier gewartet hat, gibt auf....denn der höchste Grad an Zufriedenheit ist auch ohne ihn erreicht, denn zum "DolceVita" reicht manches Mal schon ein sensationelles Essen.
Bild vom Tisch mit Kerzen @bauchhgold
Neben dieser Genusstour durften meine Gäste folgendes erleben:Unterbringung in den besten Suiten des DolceVita Hotels Preidlhof ****s und zwei unvergessliche Tage voll Wellness, Sonnenschein, die atemberaubende Kulisse zwischen Luxushotel und Bergwelt und nicht zuletzt viel Erholung ! (weitere Bilder sehenswert auf instagram: @trickytine @bauchgold @rauschgold @galleryurbina @dolcevitahotels
Die nächste DolceVita Gourmettour findet im Frühjahr 2016 statt.
Liebe Grüße
Nadja
instagram: @dolcevitahotels
www.dolcevitahotels.com (ab 09.Nov.15 geht neue Website online)