Heute hab ich wieder ein perfektes Rezept für euch, wenn sich a) unerwartet Besuch zur Kaffeejause ankündigt oder b) ihr einfach nicht viel Zeit für eine leckere Bäckerei aufwenden wollt.
Diese Nussschnecken sind einfach ideal: einfach in der Zubereitung, ratz-fatz fertig, mit einer wunderbaren Zitronenglasur und sie schmecken auch schon im lauwarmen Zustand schleckerlecker. Ach, was schreib ich viel...probiert sie doch einfach...
Die Menge reicht für 14 traumhafte Schnecken:
1 Rolle Plunder-/Croissantteig aus dem Kühlregal (ersatzweise könnt ihr auch Blätterteig verwenden)
1 Ei (M) .. verquirlt
1 TL Honig
100 ml Milch
160 g geriebene Haselnüsse (oder welche Nüsse ihr auch immer zu Hause habt, ihr könnt sie auch mischen. Mir schmeckts halt mit Haselnüssen am besten.)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
30 g Kristallzucker
1EL Rum
für die Glasur:
Saft von 1 Zitrone
Staubzucker nach Bedarf
Zuerst das Backrohr vorheizen (180 Grad Ober-/Unterhitze) und ein Backblech mit Backpapier auslegen, oder...so wie ich den Backtrennspray von Birkmann verwenden (dieses coole Ding hab ich euch schon hier vorgestellt!)
Jetzt kocht ihr die Milch in einem kleinen Topf auf und rührt Nüsse,
Vanillezucker, Zimt und Zucker unter. Vermengt es zu einer schönen glatten Masse und schmeckt es mit Rum und Honig ab.
Nun rollt ihr den Plunderteig auf und bestreicht ihn gleichmäßig mit der Nussmasse. Jetzt geht es ans Aufrollen: Rollt den Teig von der langen Seite her straff ein und schneidet die Rolle mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Scheiben. Diese legt ihr nun auf das vorbereitete Backblech und bestreicht sie mit dem verquirlten Ei.
Das Backblech schiebt ihr nun für ungefähr 25-30 Minuten
ins Backrohr. Backt die Schnecken so lange, bis sie eine wunderschöne goldgelbe Farbe haben.
Dann nehmt ihr sie aus dem Rohr und lässt sie ein bisserl überkühlen. In der Zwischenzeit rührt ihr die Zitronenglasur an:
Dafür vermischt ihr den Zitronensaft mit so viel Staubzucker, wie nötig ist, damit ihr eine schöne glatte Glasur bekommt. Mit dieser Glasur bestreicht ihr nun eure Nussschnecken.
Kurz antrocknen lassen und schon sind sie fertig. Am besten direkt vom Blech runternaschen ;-) .... dann sind sie am besten, ich schreibe aus Erfahrung....
Ganz im Ernst, die dürft ihr euch einfach nicht entgehen lassen....
Habt einen schönen Wochenstart!
Eure Maxi
gerne verlinkt bei Von Tag zuTag und bei facile et Beau
