Was ist ein Statement? Ein Statement ist in erster Linie eine eindeutige Aussage - im Schriftlichen gerne am Ende mit einem Ausrufungszeichen unterstützt. Arbeitet man mit mehreren Menschen zusammen, egal ob beim Kochen oder im Beruf schützt die verbale Eindeutigkeit der Ansagen Aussagen vor Missverständnissen resp. Fehlinterpretationen.
Essen ist ein Grundbedürfnis - und gut Essen ein Geschenk!!
Kürzlich war ich mal wieder in der Kochbox in Berlin - immer wieder einen Besuch wert. Gekocht wurde dieses Mal mitQuorn, einem proteinreichen, industriell hergestellten Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs, von der AgenturBrandzeichen sehr stimmungsvoll in Szene gesetzt.
Es wird in verschiedenen Zubereitungen und Formen im Handel angeboten. Warum sie an entsprechende Fleischgerichte erinnern sollen erschließt sich mir nicht so recht. Vegetarier essen aus ihren ureigenen Gründen kein Fleisch, wozu dann Fleischersatz? Und wenn ich als fleischfressende Berliner Pflanze kein Fleisch essen möchte, dann esse ich Fisch und/oder Gemüse! (Achtung Ausrufungszeichen) Ich war neugierig und habe es probiert, da ich mir immer erst ein Bild mache bevor ich urteile, denn ... auch Vorurteile sind Urteile, allerdings Unfundierte. Quorn schmeckt unaufdringlich ohne Beigeschmack und die Haptik ist durchaus ok und erinnert an Geflügelbrust. Die Rezeptkreationen dazu von Walde und Co. waren, wie immer fantastisch und ausgesprochen kreativ. Das bereitete die eher jugendliche Bloggerrunde zu:
Karotten, Süßkartoffeln und Quorn aus dem Ofen
Italienisches Salsiccia-Quorn Ragout mit Tomatensauce und selbstgemachter Pasta
Rückwärts gebratenes, tätowiertes Umami-Quorn mit Kartoffel-Gemüse Kavität und sphärischen Saucen
Süßkartoffel-Curry-Eis mit Orangen-Sugo und Kürbis-Pie
Herzlichen Dank an dieser Stelle für die durchaus inspirierende Einladung an K. Rumpel von der Agentur Brandzeichen. Bei dieser orangenen Gelegenheit möchte ich als Berliner Pflanze die Band Orange aus Berlin und ihren SongBakalim nicht unerwähnt lassen. Über sich selbst sagen sie:
Orange klingt gleichzeitig wie eine wild gewordene Herde Elefanten
in der Steppe der Serengeti
und ein in tiefer Meditation versunkener Koi-Karpfen
im Kühlbecken eines Kernreaktors.
Bleibt neugierig (engl. = stay nosy), nur so könnt ihr unsere wunderbare Welt mit all ihren Nuancen und Schattierungen entdecken und euch ein Bild machen ob euch etwas gefällt oder ob etwas eure Zustimmung nicht erringen kann. Egal ob bildende oder darstellende Kunst, Musik, Literatur oder eben Essen im Sinne von Nahrungsmitteln, nur Wissensdurst bringt Farbe ins Leben. Wer wissen möchte ob man gelben Schnee essen kann, der werfe einen Blick in das Buch: von Vince Ebert, dem urkomischen Wissenschaftskabarettisten. Hier noch einer meiner geliebten Flachwitze:
Was ist orange, tiefergelegt und hat einen Spoiler?
Wer neugierig auf Gemüse Parfait ist, dem wird vielleicht mit diesem Rezept weiter geholfen:
Süßkartoffel Parfait und Himbeerpralinen von Doc.Eva
200 gSüßkartoffeln
200 mlCrème fraîche
1 StückLimette, Abrieb und Saft
100 gHimbeeren
1 PckSahnesteif
Für das Süßkartoffelpüree eine große Süßkartoffel im Ofen bei 180 Grad rund eine Stunde backen, bis sie innen ganz weich ist. Die Schale abziehen und den Inhalt feinst pürieren. Mit Crème fraîche vermixen. Limettensaft und Abrieb vorsichtig unterrühren. Mit Salz abschmecken. In ein Muffintablett (aus Silikon) hineinportionieren oder in Lutscheisformen füllen. Mindestens 4 Std. einfrosten.
Himbeeren mit Zucker, Sahnesteif und 1 Pr Salz fein pürieren. In passende Silikonformen einfüllen und glatt streichen. Mindestens 4 Std. einfrosten.
Süßkartoffel Parfait und Himbeerpralinen aus den Formen lösen und mit frischem Obst und Minzeblättchen, eventuell auch Kuchenresten anrichten.
