Zutaten:
10-12 gleichmäßig große, mittlere Kartoffeln (vorwiegend festkochend), grobes Salz, Pfeffer, frische Lorbeerblätter, dünne Speckscheiben, 1-2 EL Oliven- oder Walnussöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schön sauber bürsten, längs halbieren, dann auf der runden Seite quer ein paar Mal einkerben. Dabei einen kleinen Keil herausschneiden. In jeden Schlitz jeweils ein Stück Lorbeerblatt und Speckstreifen stecken. Die Kartoffeln werden gesalzen (vorsichtig), gepfeffert (mutig) und mit Oliven- oder Walnussöl beträufelt.
Das Blech mit Öl einpinseln, mit grobem Salz bestreuen, mit den Kartoffelhälften belegen und schließlich für circa 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad Celsius Heißluft (200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze) in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln brutzeln und gar sind.
Man kann sie einfach aus der Hand essen. Oder zusammen mit einem Feldsalat – angemacht mit mildem Apfelessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer und gewürfelter Zwiebel.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
Blechgrumbiere – OfenkartoffelnDiesen Beitrag / Angebot bewerten