Blaubeertörtchen

Die Initiative Sonntagssüß ist ja sowas von zauberschön! Und inspirierend!
All die lieben Bäckerinnen unter euch oder Bäcker, die gerne süße Sachen in der Küche zaubern, sollten sich das hier mal durchlesen!
Jeden Sonntag etwas leckeres backen und das mit anderen teilen!
Vielleicht ist es ja was für euch! :-)
Und da ich ja eh so viel backe, ist das ganz passend. Hier ist also mein erster Sonntagssüß- Beitrag!
Blaubeertörtchen
Blaubeertörtchen
Blaubeertörtchen
Kennt ihr diese leckeren Käsetörtchen von Exquisa? Genauso schmecken diese hier...oder besser? ;-)Meine Familie war ganz begeistert und mein Freund hat den genialen Plan, dass ich nur noch welche für ihn backe! Ja, genau... So hab ich mir das auch schon immer gedacht! ;-)
Das Rezept habe ich so in etwa frei nach Schnauze gemacht, aber das kennt ihr ja von mir! Dennoch macht es das schwieriger euch zu erklären, wie man sie macht! Zumindestens geschmacklich. Ich werde mir die beste Mühe geben ;-)
Das müsst ihr tun:
  • püriert Blaubeeren, in die ihr ungefähr 1-2 EL Zucker einrührt. Schmeckt am besten ab wie süß ihr sie haben wollt, das kann jeder persönlich entscheiden. 
  • zerbröselt ein paar Butterkekse, oder Löffelbiskuits, die ihr mit geschmolzener Butter zusammenmischt und ungefähr 2 TL Zucker; bis eine Masse entsteht. 
  • Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  • Die Keksmasse in Muffinförmchen drücken, sodass ein dünner Boden entsteht. Diesen bei 180 ° C 5 min backen.
  • Den Ofen zurück auf 150 ° C drehen. 
  • 250 gr Frischkäse 2-3 min verrühren, dann eine Prise Salz, Zucker (wieder je nach Geschmack) und ein Päckchen Vanillezucker gut darunter verrühren. Dann ein Ei dazu geben und gut vermischen. 
  • Die Frischkäsemischung in die Förmchen füllen. Mit einem Teelöffel etwas von dem Blaubeersaft dazugeben und mit einem Zahnstocher verrühren. 
  • Ca 30 min backen. Danach 10 min auf dem Küchengitter abkühlen lassen. Dann 3-4 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Das wars auch schon! :-) Lasst es euch schmecken, und genießt den Sonntag!

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