Ich mag furchtbar gerne Blaubeeren und könnte sie den ganzen Tag wie Süßigkeiten futtern. Und da jetzt Blaubeerzeit ist, koche ich hin und wieder auch mal frische Blaubeersuppe. Die schmeckt natürlich viel besser als die aus der Tüte:
Man braucht:
1 Liter frische oder tiefgefrorenen Blaubeeren
1 dl Zucker
1 Liter Wasser
1 EL Kartoffelmehl
Zubereitung: Frische Beeren säubern und abspülen. Tiefgefrorene werden nicht gewaschen. Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen und umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Blaubeeren dazugeben und drei Minuten kochen. Abschmecken und probieren, ob die Zuckermenge ausreicht. Etwas Wasser in eine Tasse geben und das Kartoffelmehl hinzufügen. Umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Nach und nach in die Suppe geben bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Noch einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren. Schmeckt prima als Nachtisch und hilft übrigens sehr gut gegen Durchfall und Magenbeschwerden. Hier in Schweden bekommen Kinder mit Magen-Darm-Problemen Blaubeersuppe statt Salzstangen und Cola/Bananen. Smaklig måltid – guten Appetit!
